Biftek söz konusu olduğunda, ribeye birçok kişi tarafından tercih edilir. Ancak asal statüsü göz önüne alındığında, düz üst ızgarada ribeye steak pişirip pişiremeyeceğinizi merak edebilirsiniz. Kalburunuz sıcak olduğu sürece, Blackstone kalburunda lezzetli ribeyler yapabilirsiniz.
İpucu
Bir kalbur üzerinde bir antrikot biftek pişirmek, ızgara veya tavadan farklı değildir. Pişirmeye başlamadan önce kalburunuzun sıcak olduğundan emin olun.
Ribeye: Bir Prime Cut
Cömert miktarda ebru ile ribeye, tam aromalı, sulu ve hassas bir biftek. Bu değerli et kesiminin tercih ettiğiniz pişirme yöntemi, kişisel tercihlerinize ve kullanabileceğiniz pişirme araçlarına bağlı olabilir. Geleneksel olarak, bu biftek en iyi ızgaradaki gibi sıcak kuru bir ısı kullanılarak hazırlanır veya fırında kızartılır. Ancak, kalburunuz da çalışır.
Ribeye kesimindeki ebru, lezzetinin ve hassasiyetinin çoğundan sorumludur. Bununla birlikte, aynı zamanda çok fazla yağ ve kalori ekler. USDA'nın beslenme bilgisine dayanarak, 3 gramlık bir ızgara ribeye porsiyonu 177 kalori, 24 gram protein, yaklaşık 9 gram toplam yağ ve 3 gram doymuş yağ içerir. 3 onsluk bir kart destesi büyüklüğündedir ve muhtemelen bir kalburdaki bifteğinizin yaklaşık iki katıdır.
Özellikle büyük porsiyonlar yiyorsanız veya menünüzde düzenli bir görünüm oluşturuyorsa, biftekinizde endişelenmeniz gereken doymuş yağdır. Diyetinizde çok fazla doymuş yağ, kan kolesterol seviyelerinizde, özellikle kötü kolesterolünüzde artışa neden olabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir. Amerikan Kalp Derneği, doymuş yağ alımını günlük kalorinizin yüzde 6'sı veya daha azıyla veya 2.000 kalorilik bir diyetle 13 gramla sınırlamanız gerektiğini söylüyor.
Bir kalbur üzerinde antrikot biftek
Lezzetli ribeye steak menüden çıkarmak zorunda değilsiniz. Tüm gıdalar, kümes hayvanları, balık, fındık ve fasulye gibi diğer protein kaynakları da dahil olmak üzere tüm gıda gruplarından çeşitli gıdalarla dolu sağlıklı dengeli bir diyet yediğinizde uygundur. Dünya Kanser Araştırma Fonu, sağlık riskleri olmadan sağlık yararları elde etmek için haftada 18 onsa kadar kırmızı et yiyebileceğinizi söylüyor.
Düz üst ızgarada ribeye steak pişirmeden önce, önce bifteğinizi buzdolabından çıkarmak ve oda sıcaklığına, yaklaşık 20 ila 30 dakika ısınmasına izin verin, böylece biftek eşit şekilde pişirilir. Sonra bifteği tuz ve karabiberle baharatlayın.
Kalburunuzu orta-yüksek seviyeye ısıtın. Doğru sıcaklıkta bir kez, ribeye ekleyin ve 1 inç kalınlığında bir biftek için 6 ila 7 dakika pişirin, sonra ters çevirin ve 6 ila 7 dakika daha pişirin. Ribeye'nizi kalburdan çıkarın ve servis yapmadan önce etinizi 5 dakika dinlendirin.
USDA, bir kalbur üzerinde biftek pişirirken bir et termometresi kullanmanızı ve biftek merkezinizin orta derece nadir bir merkez oluşturan 145 Fahrenheit derecesine ulaşmasını öneririz. Daha iyi pişmiş bir biftek tercih ederseniz pişirmeye devam edin.
Ribeye'nizi ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.
Blackstone Kalbur Tarifler
Blackstone, mutfağınızda kullanabileceğiniz ve ızgaraya takabileceğinizler de dahil olmak üzere ızgaralar konusunda uzmanlaşmış bir markadır. Bir Blackstone kalıbınız olsun veya olmasın, Blackstone kalbur tarifleri, LIVESTRONG.com tarifi Basit Karnabahar Sote Tarafı gibi ribeye bifteğinizle gitmek için yan yemekler oluşturmanıza yardımcı olacak iyi bir temel görevi görür. Büyük tava kullanmak yerine bunun yerine kalbur tava kullanın.
Ya da tuz, karabiber ve zeytinyağı veya kahverengi şekerle tatlandırılmış havuç ile atılmış yarıya Brüksel lahanasını deneyin. Biftek ve patates her zaman bir hit. Dilimlenmiş parmak patatesleri tatlı soğan dilimleriyle sote etmeyi düşünün. Kalburunuzda kabak ve yaz kabağı veya brokoli ve karnabahar gibi pişirmek için en sevdiğiniz sebzelerin folyo paketlerini bile oluşturabilirsiniz.
Ancak, biftek öncesinde garnitür hazırlamak isteyebilirsiniz, böylece ızgarada iken et kalabalık değil. Ne de olsa biftek gösterinin yıldızı.
