Kaburgalar, lezzetli ve yumuşak olması için yavaş, uzun bir pişirme işlemi gerektirir. Onları elektrikli ızgarada ızgaralamak sadece bunu yapmanın etkili bir yolu değildir, aynı zamanda etin içine dumanlı bir lezzet verir ve kaburgaların overbrowning veya charring olmadan kahverengi bir kabuk geliştirmesine izin verir. Birkaç basit adımı izlediğiniz sürece, kaburgalarınızın lezzetlerini ve dokusunu kişisel tercihlerinize uyacak şekilde özelleştirebilirsiniz.
Aşama 1
Elektrikli ızgarayı orta ateşte önceden ısıtın. Ön ısıtma yaparken, yağı kaburgalardan kesin ve ocakta baharat veya sos hazırlayın.
Adım 2
Taze otlar veya tuz ve karabiber gibi baharatları ekleyin ve kaburgaları bir kızartma tavasına yerleştirin veya folyoya sarın. Kaburgaları veya tavayı ızgara rafına yerleştirin.
Aşama 3
Izgarayı kapatın ve iki saate kadar veya kaburgalar yumuşayana kadar pişirin. Gerektiği gibi çevirin. Gerekirse folyoyu çıkarın ve son 10 dakika ızgara süresinde kaburgaları sosunuzla ara sıra fırçalayın.
4. Adım
Kemiğe çarpmamaya dikkat ederek etin en kalın kısmına bir et termometresi yerleştirin. İç sıcaklık en az 160 derece F okuduğunda kaburgalar hazırdır.
Adım 5
Kalan sosu her kaburga üzerine fırçalayın ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
pirzola
Baharatlar veya sos
Kızartma tavası veya alüminyum folyo
Fırça
Et termometresi
Sıvı duman baharat
İpucu
Daha lezzetli kaburgalar için “Aptallar İçin Izgara” kitabı, su ve sıvı duman baharatının ayrı bir folyo paketine yerleştirilmesini önerir. Uçları sıkıca kapatın ve paketi kaburgalarınızın yanına yerleştirin. Mağazadan satın alınan bir sos kullanabilmenize rağmen, ketçap, soğan, pekmez, Worcestershire sosu ve sarımsak gibi favori malzemelerinizi karıştırarak kendiniz oluşturabilirsiniz. Karıştırın ve bir ocakta yaklaşık 15 dakika pişirin.
Uyarı
USDA web sitesi, özellikle sıcak havalarda bırakıldığında etin salmonella gibi tehlikeli bakterileri kolayca barındırabileceği konusunda uyarıyor. Kaburgalarınızı ızgara rafınızın yanına koyarak servis yapmaya hazır olana kadar sıcak tutarak bunu önleyin. Ham kaburgaları tutmak için kullandığınızdan ziyade temiz bir servis tabağı kullanın.
