Sığır eti marine etmek, lezzetin yüzeyi eşit bir şekilde kaplamasına izin verir ve bir Crock-Pot'ta pişirmek eti hassas ve sulu yapar. Birlikte, bu yöntemler lezzetli etlerle ucuz et kesimlerinin kullanılmasına izin verir. Popüler inanışın aksine, marinatlar eti daha hassas yapmazlar, ancak "Washington Post" un Andreas Viestad'a göre lezzet katarlar. Sığır etini uzun süre marine etmek gerekli değildir, ancak aynı tatlarla marine etmek ve pişirmek lezzetli bir yemekle sonuçlanır.
Aşama 1
Bir sığır eti seçin. "Cook's Illustrated" dan Christopher Kimball'a göre, ayna, yuvarlak veya sığır filetosundan alınan ucuz kızartmalar, düşük sıcaklıklarda pişirildiğinde en iyisidir ve yavaş bir ocakta kullanım için idealdir. En iyi doku ve lezzet için ineğin mandreninden veya omzundan bir bıçak kızartmasını önerir. Etin ya bütün olarak ya da iki ya da üç büyük parçaya kesilmiş olduğundan emin olun.
Adım 2
Yağ ve sirke gibi bir asit karıştırarak bir turşusu hazırlayın. Baharatlar yağ ve sirke içinde çözülür ve sıvı etleri eşit bir şekilde kaplamasına yardımcı olur. Portekiz'deki Universidade do Porto'da yapılan bir araştırmaya göre, kızarmış veya ızgara ette kansere neden olan bileşiklerin varlığını azaltabilecek sirke yerine bira veya şarap kullanılabilir.
Aşama 3
Marine edilmiş baharatları ekleyin. Meksika yemeği için ezilmiş sarımsak karanfil, biber tozu ve acı biber veya ezilmiş kırmızı biber pulları ekleyin. Asya'dan ilham alan bir yemek için beş baharatlı toz, zencefil, sarımsak ve soya sosu deneyin. Marine işlemi sırasında et tarafından diğer baharatlardan daha fazla emileceği ve kızartmaya daha derin bir lezzet kazandıracağı için herhangi bir turşuya tuz ekleyin.
4. Adım
Kızartmayı büyük bir plastik saklama torbasına yerleştirin. Turşuyu üzerine dökün. Kapalı torbayı bir gece buzdolabına koyun. Bir gece önce turşuya başlamak, fırında yavaş ocakta akşamları akşam yemeği için ilk şey koymayı kolaylaştırır.
Adım 5
Kızartmayı turşundan çıkarın ve yavaş pişiriciye aktarın. Turşuyu atın. Crock-Pot'a istediğiniz doğranmış sebzeleri ekleyin. Ek ezilmiş sarımsak ve büyük dilimlenmiş soğan ekleyin. Ek baharatları etin üzerine serpin ve 1 adet et suyu, kırmızı şarap, su veya sığır etinin bir kombinasyonunu dökün.
6. Adım
Sığır etini düşük ateşte 11 ila 12 saat veya yüksek ateşte beş ila altı saat pişirin. Pişirme süresi kızartma ve yavaş pişiricinin büyüklüğüne göre değişir.
Adım 7
Sığır eti sandviç veya tacos üzerinde servis edin veya biber veya güveç yapmak için doğranmış sebze ve fasulye ekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Sığır eti kızartma - yuvarlak, sığır filetosu veya ayna
Tuz
Baharat
Kurutulmuş otlar
Sirke
Şarap
Zeytin veya bitkisel yağ
1 galon fermuarlı saklama çantası
Konserve sığır eti suyu
Doğranmış sebzeler
Güveç kabı
İpucu
Turşunuzu lezzetlendirmek için önceden karıştırılmış baharat kombinasyonları için bakkalın baharat koridoruna bakın. Büyük bir sığır eti kızartması birkaç öğün yapabilir, bu yüzden kalanları ikinci bir yemek için saklayın.
Uyarı
Pişirme süreleri Crock-Pot'un markasına ve yaşına bağlı olarak değişebilir. Üreticinin yönergelerini izleyin ve kurumadığından veya yanmadığından emin olmak için rostoyu kontrol edin.
