3 oz içinde sadece 3 g yağ ile. servis, domuz eti bonfile sağlıklı, yüksek proteinli bir et olarak sayılır, California Üniversitesi Berkeley "Sağlık Mektubu" bildirir. Bununla birlikte, domuz eti 25 yıl öncesine göre yüzde 50 daha zayıfken, sağlıklı durumunu korumak için küçük porsiyon boyutlarında servis etmenizi ve tüm tariflerinizde görünür yağları kesmenizi gerektirir. Yemeğinizi yuvarlamak için sebze salataları ve patates püresi gibi çok lezzetli ve doldurucu ek malzemeler ekleyin.
Sote
Domuz filetosu, tava tabanını kaplayacak kadar yağda hızlı sote ile iyi çalışır. Belinizi 1 inçlik dilimler halinde dilimleyin ve her iki tarafta 2-3 dakika pişirin. Domuz eti bir tabağa çıkarın ve tava altından domuzun tüm kahverengi parçalarını kazıyarak tavalarınızı tavuk suyu, şarap veya ikisinin karışımı ile deglaze edin. Karışımın hafifçe kalınlaşmasına izin verin ve 1 çorba kaşığı karıştırın. tereyağı. Dilerseniz sote mantarları ve kıyılmış maydanozu ilave edin.
Kızarmış Karıştırın
Pilav veya erişte üzerine karıştırma kızartmalarında servis yapmak için şeritler veya küpler halinde kesilmiş domuz filetosu kullanın. Soğan ve sarımsak gibi önce sote aromatikler. Sonra brokoli, kırmızı veya yeşil biber ve mantar gibi sebzeler ekleyin. Bu malzemeleri ayrı bir kaseye çıkarın ve domuz eti sote edin. Domuz eti yapıldığında, diğer tüm malzemeleri tavaya ekleyin, mısır nişastası ile kalınlaştırılmış bir sos ekleyin ve her şeyi bir kaynamaya geri getirin. Cooks.com, ketçap, elma suyu, elma sirkesi, kayısı reçeli ve taze zencefilden yapılmış soslu tatlı ve ekşi domuz eti yemeği önerir. Domuzun yanı sıra havuç, lahana, su kestanesi ve ananas parçaları ekleyin.
Kızarmış
Ağır bir tava, kızartma için en iyi seçimdir, çünkü yağ eşit şekilde ısınır. "The New York Times" ın yemek yazarı Mark Bittman, dökme demir önermektedir. Kızarmış domuz fileto sandviçi için, ince olana kadar 1 inç bel dilimlerini dökün; un, mısır unu, tuz ve karabiber karışımına sürün; ve her iki tarafta da 1½ dakika boyunca ½ ila 1 inç yağda kızartın. Madalyonları kağıt havlulara boşaltın ve hamburger gibi servis yapın.
kavurma
Aşçılar normalde daha fazla yağlı veya sert et kesimi için ızgarayı ayırır, ancak bu uzun ve yavaş yöntem bir domuz belinde de işe yarar. Belin oturması ve sıvının buharlaşmasını önlemek için tavada sıkı oturan kubbeli bir kapağa ihtiyacınız olacaktır. Önce belinizi her taraftan sarın, filetoyu yarıya kadar kaplayacak kadar sıvı ekleyin ve yaklaşık iki saat kadar ihale edilene kadar pişirin. Cooks.com, iki diş sarımsak ve defne yaprağı ile birlikte sütte bir fileto yapar. Epicurious web sitesi, doğranmış soğan, biber, ezilmiş domates, beyaz şarap ve sığır eti suyu ile birlikte biber, defne yaprağı, sarımsak ve yenibahar baharat karışımı önermektedir.
