Diğer birçok etnik mutfak gibi, menüde neyi arayacağınızı biliyorsanız Çin yemeği sağlıklı bir seçenek olabilir. Bol sebze ve yağsız protein içeren hafif yağda hazırlanan Chow mein erişte, kalorisi düşük ve besin değeri yüksek olan harika bir seçenektir.
Chow Mein Nedir?
Chow mein, Asya sebzeleri ile tavada kızartılmış eriştelerden oluşan bir Çin yemeği. Bir şefin bu kurallarla ne yapmaya karar verdiğine bağlı olarak, sağlıklı bir seçenek olarak chow mein yapabilir veya kırabilir. Ve aşırı işlenmiş bir chow mein satın aldığınızda, çok fazla kalori ve çok az taze sebze olabilir.
Popüler zincir Panda Express, buğday unundan yapılan chow mein noodles'ı kullanır ve soğan, kereviz ve lahana ile kızartır. Panda Express chow mein'in 9.4 onsluk bir porsiyonu 500'den fazla kalori içeriyor. Çanak 20 gram yağ, 80 gram karbonhidrat ve 13 gram protein içeriyor.
Ayrıca bakkaldan Nissin Foods tarafından üretilen anında chow mein'i de satın alabilirsiniz. Bu ürün serisi, kurutulmuş un ve protein kaynaklarının yanı sıra buğday unundan yapılan kurutulmuş susuz erişte eriştelerini içerir. Bileşen listesinin hızlı bir şekilde gözden geçirilmesi, bu paketlenmiş ürünlerin en sağlıklı seçenek değil, öncelikle buğday unu, bitkisel yağ, tuz ve şekerden yapıldığını gösterir.
USDA'ya göre, bir paket Nissin Foods chow mein noodle, 10 gram protein, 28 gram yağ ve 66 gram karbonhidrat ile yaklaşık 560 kaloriye sahiptir.
Chow Mein Kalori ve Beslenme
Kalori yoğunluğu ve az sayıda sebze ile, bazı chow mein seçenekleri beslenme açısından sağlam görünmüyor. En iyi seçiminiz evde chow mein yapmaktır, bu da seçtiğiniz chow mein noodles ve dahil ettiğiniz yağsız protein üzerinde kontrol sağlar (örneğin, tavuk chow mein, sığır chow mein, karides chow mein ve hatta tofu chow yapabilirsiniz) mein).
USDA What Cooking? 'İn bir tarifine göre, pirinç unundan yapılan chow mein noodles'ı kullanabilirsiniz, ancak buğdaydan yapılan yumurta noodle da tercihinizse yeterli olacaktır. Mayo Clinic'in belirttiği gibi, pirinç unu glüten yiyemeyen insanlar için ideal bir seçenektir.
Talimatlar, eriştelerinizi bir miktar sağlıklı vitamin ve mineral sağlayacak çeşitli sebzelerle hafifçe yağda sote etmenizi sağlar. Bu, chow mein kalorilerini düşük ve besin yoğunluğunuzu yüksek tutmanıza yardımcı olacaktır. Bu tarif şunları gerektirir:
- Havuç: A, E ve K vitaminleri kaynağı
- Brokoli: bir kalsiyum, potasyum, magnezyum ve C, E ve K vitaminleri kaynağı
- Kereviz: bir potasyum ve K vitamini kaynağı
- Dolmalık biber: C, A ve E vitaminleri kaynağı
Beslenme açısından, soya sosuna dikkat etmelisiniz. Her ne kadar chow mein kalorilerini çok fazla artırmayacaksa da - yemek kaşığı başına sadece 8 tane var - günlük değerinizin yaklaşık yüzde 37'si olan 880 miligramda çok fazla sodyum var.
Başka bir reçete olan Produce for Better Health Foundation, düşük sodyum soya sosu gerektirir ve chow mein'i yağ yerine sebze spreyi ile sote etmeyi teşvik eder, bu da genel yağ içeriğini azaltır.
Eğer chow mein besleyici profilini daha da iyileştirmek istiyorsanız biraz yağsız protein ekleyin. Sebzeli tavuklu tavuklu tavuklu mein yapmak, kızartma tavukuna yağsız tavuk göğsü eklemek kadar kolaydır. 3 ons tavuk göğsü ile yapılan tavuk chow mein, 27 gram protein ile 133 kalori daha ekleyecektir.
