Domuz filetolarınızı bir konveksiyon fırınında pişirmeyi mi düşünüyorsunuz? Alternatiflerle karşılaştırın. Yüksek sıcaklıkta kavurma, çok fazla kahverengileştirir, bu da çok fazla lezzet anlamına gelir, ancak kızartmalarınızı sertleştirme ve kurutma eğilimindedir. Düşük sıcaklıkta kavurma, eti hassas tutar, ancak az lezzet verir.
Domuz eti bonfile bir konveksiyon fırınında pişirmek orta bir zemin sağlar - kuru pişirme koşulları etinizin dışını hızlı bir şekilde kızartırken, domuz belinizde nemi korur.
Adım 1: Yağ Kesme
Domuz belinizdeki yağ kapağını keskin bir bıçakla kesin ve etin yüzeyinde çok ince bir tabakaya indirin.
Eti kesmemeye özen göstererek bıçağın sığ darbeleriyle bir çapraz tarama veya elmas desenine yerleştirin. Bu, yağın pişmesine yardımcı olur ve pişirme süresinin sonunda ince, kahverengi bir kabuk bırakır.
2. Adım: Ön Isıtma ve Sezon
Fırını konveksiyon moduna getirin ve fırının üst üçte birine bir raf yerleştirin. 350 Fahrenheit dereceye kadar ısıtın.
Belinizi kızartmak için baharatlayın ve kızartma tavanızın rafına yerleştirin. Raf kızartmanızı damlamalarının üzerinde tutar, böylece pişerken tava tabanından yağ emmez.
Yüzeyi iyice kızarana ve kızartma ortasına yerleştirilen anında okunan bir termometre 145 Fahrenheit okur.
USDA Gıda Güvenliği ve Denetim Servisi'ne göre, domuz eti tüketimi için minimum güvenli iç sıcaklıktır.
3. Adım: Dinlen ve Hizmet Ver
Belinizi fırından çıkarın ve servis yapmadan önce alüminyum folyo gevşek bir örtü altında beş dakika dinlendirin.
Daha Sağlıklı Olun
Birçok çeşninin sodyumda yüksek olduğu unutulmamalıdır. Amerikan Kalp Derneği günlük sodyum alımının günde 2.300 miligramdan daha azıyla sınırlanmasını önermektedir. Yüksek tansiyonunuz veya kalp hastalığı için başka risk faktörleriniz varsa, bu öneri 1.500 miligrama düşer.
Domuz filetosu daha yağlı etlerden biri olmasa da, aşırı yağın kesilmesi hala besin değerini artırır. USDA'ya göre, 3 ons öğütülmemiş domuz filetosu 7.5 gram yağ içerirken, aynı kesilmiş domuz filetosunun porsiyonu 5.3 gram yağ içerir.
Domuz filetosu, 3 onsluk porsiyon başına 22.5 gram ambalajlayan mükemmel bir protein kaynağıdır. Ulusal Bilimler Akademilerine göre, erkeklerin günde 56 gram proteine, dişilerin 46 gramına ihtiyacı vardır. Bir porsiyon domuz filetosu günlük gereksinimlerinizin yüzde 40 ila 49'unu sağlar.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Keskin bıçak
Baharatlar
Raflı kızartma tavası
Anında okunabilir termometre
Aliminyum folyo
İpucu
Konveksiyon fırın, kızartma boyunca sıcak hava üflemek için bir fan kullanarak pişirmeyi hızlandırır. Bu, yüzeyi buharlaştırarak hızla kurutur, bu da kızartma işleminin geleneksel bir fırında olduğundan çok daha erken ve daha iyi kızarmaya başlamasını sağlar.
