Yüksek sodyum içeriği nedeniyle çok fazla tuz tüketmek kan basıncını yükseltir ve kalp hastalığı ve ateroskleroz gibi diğer sorun riskinizi artırabilir. Amerikan Kalp Derneği devletinin kılavuzları, yüksek tuzlu yiyecekler yemek ya da çok fazla sofra tuzu kullanmak ve yüksek tansiyon veya hipertansiyon geliştirmek arasındaki bağlantıyı açıklar. Bazı insanlar genetik geçmişleri veya etnik kökenleri nedeniyle tuzla ilgili bozukluklar açısından özellikle yüksek risk altındadır.
Amerikalıların Tuz Bağımlılığı
Sodyum az miktarda gereklidir. Vücudunuzun düzgün çalışması için biraz sodyuma ihtiyacı vardır, çünkü vücudunuzdaki sıvıların doğru dengesini sağlamaya yardımcı olur, sinir uyarılarını iletmeye yardımcı olur ve kasların kasılmasını ve gevşemesini etkiler. Ancak Amerikalılar çok fazla tuz yiyorlar ve bu aşırı duyarlılık Gıda ve İlaç İdaresi'ni işlenmiş ve paketlenmiş gıdalarda izin verilen sodyum miktarını sınırlamayı düşünmeye teşvik ediyor. Health.com'a göre, ortalama bir Amerikalı, çoğu işlenmiş, paketlenmiş ve restoran gıdalarından uzmanların önerdiğinden yaklaşık yüzde 50 daha fazla sodyum tüketiyor. Bu fazla sodyum yüksek tansiyona neden olabilir ve kalp krizi veya felç riskini artırabilir.
Önerilen Günlük Sodyum Alımı
Ortalama olarak, Amerikalılar günde 3.436 mg sodyum tüketmektedir. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, birçok uzman şimdi günlük tüketimin günde 1.500 mg'dan fazla sodyumun düşürülmemesinin yüksek tansiyonu önlemenin veya azaltmanın etkili bir yolu olacağına inanıyor. Bununla birlikte, işlenmiş gıda endüstrisinde kullanılan yüksek miktarda tuz, Amerikalıların bu hedefe ulaşmasını zorlaştırmaktadır.
Gizli Sodyum
Sodyum genellikle, kaşar peyniri ve birçok işlenmiş gıda gibi tuzlu tadı olmayan gıdalarda gizlidir. Tuz, şüphelenemeyeceğiniz birçok maddede de bulunabilir. Sodyum ilaçlarda, özellikle reçetesiz birçok ilaçta bir bileşen olabilir. Örnekler, steroidal olmayan anti-enflamatuar ilaç ailesinin veya NSAID'lerin yanı sıra antasitlerin üyeleridir. Sodyum, ürün içerik etiketlerinde listelenmiştir, bu nedenle ilaçlarınızı kontrol edin. Birçok konserve ve diğer işlenmiş gıdalar yüksek miktarda sodyum içerir, bu nedenle paket etiketlerini okumak önemlidir.
Hipertansiyonla Mücadelede Beslenme
Hazır çorbalar, paketlenmiş karışımlar ve atıştırmalık ürünler gibi işlenmiş veya rafine edilmiş gıdalar genellikle yüksek miktarda tuz içerir. Bu yiyeceklerden daha azını ve daha fazla taze meyve, sebze ve az yağlı süt ürünleri yiyerek, tuz alımınızı azaltırken mineraller ve vitaminler gibi önemli besin maddelerinin alımını artırabilirsiniz. Daha fazla meyve ve sebze yiyerek potasyum ve magnezyum alımının arttırılması sistolik ve diyastolik kan basıncını iki ila altı puan düşürmeye yardımcı olabilir. Potasyum açısından zengin gıdalar arasında muz, kuru kayısı, kavun, portakal suyu ve cildi olan patates bulunur. Ispanak, brokoli, fındık, tohum ve baklagiller iyi bir başka mineral olan magnezyum kaynaklarıdır.
Diyetinizdeki Sodyum'u Sınırlayın
Genellikle sodyum bakımından yüksek olan hazır soslar, baharat ve salata sosları, dondurulmuş yemekler ve konserve çorbaların kullanımını kısıtlayarak diyet sodyumunu sınırlandırabilirsiniz. Hizmet başına 140 mg'dan daha az sodyum içeren "düşük sodyum" etiketli ürünleri seçin. Çok sayıda taze veya dondurulmuş meyve ve sebze yiyin; önemli besin maddeleri ve çok az sodyum içerirler. Masadaki tuz çalkalayıcıyı çıkarın ve tuz yerine kullanın, ancak az miktarda kullanın. Yemek pişirirken, tariflerde belirtilen tuzun yarısını kullanın.
