Tatlı ve etli, ıstakoz eti, elementi olan herhangi bir yemeğin yıldızı haline gelen çökmekte olan bir maddedir. Bununla birlikte, zengin eti bir makarna tabağında, güveçte veya çekilmiş tereyağında daldırmadan önce, ısı kaynağından çıkardıktan sonra doğru şekilde pişirildiğinden emin olmalısınız.
Aşama 1
Istakoz göbeğini bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Adım 2
Istakoz kabuğunu inceleyin. Istakozlar mağazadan satın alındığında, kabuklarına mavimsi-yeşil bir kaliteye sahipler. Uygun süre pişirildikten sonra kabuk parlak kırmızıya döner. Kural olarak, bir kiloluk ıstakozun kaynatılması sekiz dakika ve buharlaşması 10 dakika sürer. Daha sonra her çeyrek kiloluk ıstakoz için bir ila iki dakika ekleyin.
Aşama 3
Istakoz kabuğunu kuyruğun ıstakozun gövdesiyle buluştuğu yere ayırın. Kabuğu dilimlemek veya kırmak için şefinizin bıçağını kullanın. Et beyazsa, ıstakoz pişirilir. Hala yarı saydamsa, ıstakozun pişirmeyi bitirmek için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kesme tahtası
Şefin bıçağı
İpucu
Bir ıstakozun bitirdiğini gösteren başka bir yöntem, anten üzerinde çekmeyi gerektirir. Kolayca çekilirlerse, ıstakoz pişirilir.
USDA belirli bir iç pişirme sıcaklığı önermez, ancak ıstakoz etinin "inci ve opak" olduğunda pişirmeyi bitirdiğini belirtir.
Uyarı
Az pişmiş ıstakoz tüketen insanlar, Vibrio parahaemolyticus bakterilerini yutma riski taşırlar. Bu, yaklaşık 24 saatlik bir süre boyunca ishal, mide krampları, bulantı, kusma ve ateşle sonuçlanabilir.
