Worcestershire sosu, tipik olarak pişmiş etlere bir dizi tatlı, ekşi ve tuzlu aroma sağlamak için kullanılan karmaşık bir sostur. Worcestershire sosunda Lea ve Perrins Worcestershire Sosu gibi birçok bileşen vardır. Önemli miktarda balık içerdiğinden, bu sosun vegan olmadığını belirtmek önemlidir. Balıklara alerjiniz varsa, bu sostan kaçınmalı ve bir alternatif aramalısınız.
Sirke
Lea ve Perrins tarafından sağlanan beslenme bilgilerine göre sirke, Lea ve Perrins Worcestershire Sos'un birincil bileşenidir. Sirke, sosun keskin lezzetine katkıda bulunur. Sirke ayrıca sosun yanı sıra birlikte kullanılan yiyeceklere lezzet katan Worcestershire sosuna biraz asitlik verir.
Şeker kamışı
Pekmez, Lea ve Perrins Worcestershire Sosuna doku ve kalınlık katar. Pekmez ayrıca sosun tatlılığına da katkıda bulunur.
Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu
Lea ve Perrins Worcestershire Sos'un tatlı lezzetinin çoğu, yüksek fruktozlu mısır şurubundan gelir. Yüksek fruktozlu mısır şurubu bu sosun ana bileşenlerinden biri olmasına rağmen, soda, meşrubat ve bazı meyve sularında olduğu gibi yüksek seviyelerde bulunmaz.
Hamsi
Lea ve Perrins Worcestershire Sosuna hamsi eklenir ve karakteristik bir lezzet verir. California Barbekü Derneği, hamsi etinin et soslarında uzun süredir kullanıldığını, özellikle de 18. yüzyıldan beri hamsiyi soslarda dayanak haline getiren İngilizler tarafından kullanıldığını açıklıyor.
Su
Daha fazla hacim vermek için Lea ve Perrins Worcestershire Sos'a su eklenir.
Soğanlar
Soğan, kendine özgü tadı vermek için Lea ve Perrins Worcestershire Sos'a eklenen birçok lezzetten biridir.
Tuz
Lea ve Perrins Worcestershire Sos, sosu ekleyen tuzdan gelen tanınabilir tuzlu bir tada sahiptir. Lea ve Perrins Worcestershire Sosu, soya sosu ve balık sosu gibi diğer soslara benzemekle birlikte, çay kaşığı başına 65 mg'da Lea ve Perrins Worcestershire Sosunun tuz ve sodyum içeriği diğer soslardan önemli ölçüde daha azdır.
Sarımsak
Sarımsak ayrıca Lea ve Perrins Worcestershire Sosunun lezzetine katkıda bulunur.
Demirhindi Konsantresi
Demirhindi, hem tatlı hem de ekşi tatlara sahip Afrika ve Hindistan'da yetiştirilen bir tohumdur. Demirhindi, 18. yüzyılda Hindistan'ı kolonileştirirken İngilizler aracılığıyla Worcestershire Sos gibi soslara doğru yol aldı. Missouri Botanik Bahçesi'ne göre demirhindi, Worcestershire sosunun ayırt edici lezzetini arttırıyor.
Karanfiller
Karanfil, Worcestershire sosuna lezzet vermek için baharat olarak kullanılır.
Doğal Aroma Maddeleri
Lea ve Perrins, ünlü soslarının bir bileşeni olarak "Doğal Tatlandırıcılar" ı listeliyor. "The Mail" dergisinin Kasım 2009 tarihli makalesinde, bunun kısmen sos tarifinin arkasındaki sırları korumak için açıklandığı belirtiliyor. Makale, sosun orijinal tarifinin 170 yıldan daha eski olduğunu ve soya sosu, limon, turşu ve biber gibi bileşenlerin bu sostaki "Doğal Tatlandırıcılar" ın bir parçası olabileceğini ima ettiğini açıklıyor.
Acı Biber Ekstresi
Biber biber ekstresi, lezzet ve hafif baharat için Worcestershire sosuna eklenen bir baharattır.
