Vücudunuzun hücreleri onarmak ve inşa etmek için proteine ihtiyacı vardır. Protein sindirim sırasında amino asitleri serbest bırakır. Amino asitler büyüme ve gelişmeye yardımcı olur, vücudunuza enerji sağlar ve ruh halini iyileştirmek için nörotransmitterler üretir. Proteinleri parçalamak için birkaç organın çalışması gerekir. Sindirim sürecinde proteinin parçalanması mide ve ince bağırsağı içerir. Karaciğer, pankreas ve safra kesesi de sindirim sisteminde rol oynar.
Mide Başlıyor
Protein et, kümes hayvanları, balık ve süt ürünleri gibi gıdalardan gelir. Protein sindirimi, yemek yemek borusundan seyahat ettikten sonra midede başlar. Ulusal Sindirim Hastalıkları Bilgi Takas Merkezine göre, mide mukozasındaki küçük bezler yiyecekleri sindirmeye yardımcı olmak için meyve suları üretir. Mide suyundaki bir enzim proteini sindirmeye başlar.
Moleküllerden Amino Asitlere
İnce bağırsaktaki birkaç enzim daha sonra proteinin parçalanmasına devam ederek protein moleküllerini amino asitlere dönüştürür. İnce bağırsak, bağırsaktan kanallara ulaşan karaciğer ve pankreastan sindirim suları alır. Safra kesesi, meyve sularını bağırsak tarafından ihtiyaç duyuluncaya kadar saklar. Amino asitler ince bağırsaktan kana emilir ve daha sonra vücudun diğer bölgelerine taşınır.
Yağlar ve Kolesterol
Amino asitler bağırsak astarına nüfuz ettikten sonra, küçük damarlar veya kılcal damarlar yoluyla kan dolaşımına girerler. Asitler daha sonra üretilmesi veya onarılması gereken dokulara ve hücrelere taşınır. Proteinden elde edilen yağlar, hücre üretimi ve vücudun diğer işlevleri için depolanan veya kullanılan yağ asitleri ve kolesterole ayrılır. Vücudunuzun bu işlevler için kolesterole ihtiyacı vardır. Doymuş yağ oranı yüksek gıdaları aşırı miktarda tükettiğinizde, bu, arterlerinizi tıkayabilecek ve kalp hastalığına yol açabilecek yüksek kolesterol ile sonuçlanabilir.
Gerekli amino asitler
Vücudunuzun, hücrelerin ve dokuların büyümesi, gelişimi ve onarımı için proteinden gelen amino asitlere ihtiyacı vardır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, gıdalardan esansiyel amino asitler almanız gerekiyor çünkü vücudunuz bunları yapamıyor. Esansiyel amino asitler, enerji ve zihinsel uyanıklığı artırmaya yardımcı olan triptofan, lizin, fenilalanin ve diğerlerini içerir. Asparaotorlar ve glutamik asit gibi gereksiz amino asitler, bazen esansiyel amino asitlerin yardımıyla vücut tarafından üretilir. Gün boyunca yemeklerinizden amino asit dengesine ihtiyacınız var. Kahvaltı ve öğle yemeğinde proteinli yiyecekler genellikle günlük aktiviteleriniz için enerji ve zihinsel iyileşme sağlar.
