Bazı içeceklerle vitamin almak, emilim etkinliğini azaltabilir. Birçok çay çeşidindeki tanenler ve kafein, vücudunuzun bazı vitamin ve mineralleri, özellikle de demiri emme yeteneğine müdahale eder. Bitkisel çaylar ise emilimi arttırır. Ek olarak, vitaminler demir gibi diğer takviyelerle birlikte almak her zaman etkili değildir, çünkü bazı besinler midenizde ve bağırsaklarda yağlı yiyeceklerin gerektiği gibi emilmesi gerekir.
Çay Temelleri
Genel olarak üç ana çay kategorisi vardır: siyah çaylar, yeşil çaylar ve bitki çayları. Earl Grey ve İngiliz Kahvaltısı gibi siyah çaylar dünya çapında yaygın olarak tüketiliyor ve "Medical Herbalism" in yazarı David Hoffman'a göre, çay türlerinin en tanen ve kafeinlerini içeriyor. Tanenler, siyah çayları ve kırmızı şarapları büzücü ve hafif acı yapan bileşiklerdir. Yeşil çaylar daha çok Asya ülkelerinde değil, aynı zamanda farklı tatlar ve yeşil çayın antioksidan ve yağ yakıcı özellikleri ile ilgilenen Amerikalılar tarafından da tüketilmektedir. Yeşil çay, siyah çaylara kıyasla neredeyse hiç tanen ve daha az miktarda kafein içermez, ancak demleme yöntemleri kafein içeriğini büyük ölçüde etkiler. Papatya gibi bitkisel infüzyonlara genellikle çay denir ve genellikle herhangi bir tanen veya kafein içermez.
Kafeinin Etkisi
Kafein, Keith Frayn'in "Metabolik Düzenleme: Bir İnsan Perspektifi" kitabına göre, tamamlayıcı formlar aldığınızda emilen miktarı sınırlayan vücudunuzdaki D vitamini reseptörlerini inhibe eder. Düşük D vitamini seviyeleri, güçlü kemiklerin yapımında kalsiyum emilimini ve kullanımını etkiler. Kafein, daha sık idrara çıkmanıza neden olan diüretik etkiler gösterir. Artan idrara çıkma ve sıvı kaybı, B-kompleks vitaminleri ve C vitamini gibi suda çözünür vitaminlerin konsantrasyonlarını azaltabilir. Ayrıca, kafein B1 vitamini veya tiaminin metabolizmasına müdahale eder. Bununla birlikte, kafein, vücudunuzun B12 vitamini emmesine yardımcı olabilecek mide asidi üretimini uyarır. Demir için kafein, "Tıbbi Biyokimya: Sağlık ve Hastalıkta İnsan Metabolizması" na göre bağırsaklarınızdaki emilim oranlarını yüzde 80'e kadar önemli ölçüde azaltır.
Tanenlerin Etkisi
Tanenler vitaminlerin emilimini etkilemezler, ancak Joseph Molnar'ın "Beslenme ve Yara İyileşmesi" kitabında belirtildiği gibi demirlere bağlanırlar ve bağırsaklarındaki emilimini engellerler. Demir eksikliği diğerleri arasında anemi ve yorgunluk, baş dönmesi ve azalmış metabolizma semptomlarına yol açar. Kafein ve tanenlere ek olarak, demir emilimini engelleyen diğer diyet maddeleri arasında yumurta, süt, peynir ve kepek bulunur. Demir takviyesi gerekip gerekmediği konusunda doktorunuza danışın.
öneriler
Siyah ve yeşil çaylarla vitamin ve demir takviyeleri almak en iyi şekilde önlenir ve çay veya kahve içiyorsanız, herhangi bir takviye almak için en az bir saat beklemelisiniz. Kuşburnu çayı gibi bazı bitkisel çaylar, yüksek C vitamini içeriği nedeniyle demirin emilimini arttırır. Bitkisel çaylar, kafein eksikliği ve özellikle de papatya ve kediotu kökü çayları gibi hafif sakinleştirici özellikleri nedeniyle gece tüketimi için idealdir.
