Glutensiz yulaf ezmeli kurabiye, yüksek seviyede diyet lifi ile lezzetli ve tatlı bir muameledir. Yulafınız yoksa veya yulafınız gluten ile kirlenmişse, çerezler için glütensiz bir ikame kullanabilirsiniz. Yulaf ezmeli kurabiyelerde yulaf için glütensiz bir yedek olarak kullanmak üzere, elinizde bulunanlara bağlı olarak çeşitli bileşenlerden birini seçin.
Temel Tarif
Fırını önceden 350 derece Fahrenheit'e ısıtın ve parşömen kağıdıyla bir pişirme sayfası çizin. 3 çorba kaşığı yumuşatılmış tereyağı veya margarin, 1/2 su bardağı açık kahverengi şeker, 1/4 su bardağı bal, bir büyük yumurta ve 1 yemek kaşığı suyu büyük bir karıştırma kabında karıştırın. Pirinç unu, 1/8 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu ve 1-1 / 2 bardak yulaf veya yulaf gibi 1/2 bardak glutensiz un ekleyin. Kuru malzemeleri hamuru iyice karıştırın ve 30 inçlik top yapın. Topları en az 1/2 inç aralıklarla çerez tabakasına yerleştirin ve 10 ila 15 dakika pişirin. Yulaf kurabiye bir soğutma rafa aktarın. Az yağlı ikameler kullanmaya çalışırsanız, deneme yanılma sürecine hazırlıklı olun. Bir şeker ikamesi kullanmak, glutensiz yulaf ezmeli kurabiye için gerekli dengeyi dengeleyebilir.
Yulaf Yerine Koyma
Yulaf ezmeli kurabiye tarifindeki yulafları eşit miktarda öğütülmüş keten, pirinç kepeği, kinoa pulları veya chia tohumlarıyla değiştirebilirsiniz. Öğütülmüş keten çok az tada sahiptir ve yulaflı tarife benzeyen, biraz daha gevrek bir dokuya sahip çerezler üretmesi muhtemeldir. Pirinç kepeği, kurabiyelere dünyevi bir ton kazandırır, ancak yine de tatlı bir çiğneme kıvamında tadı vardır. Kinoa pulları, yulaf ezmeli kurabiyelerin doğal tatlılığını artırabilen ve onlara yulafla benzer bir doku kazandırabilen hafif ceviz bir tada sahiptir. Chia tohumlarının neredeyse fark edilmeyen bir fındık aroması vardır ve daha ufalanan bir yulaf ezmeli kurabiye yaratır.
Bir Tarifte Değişiklik Yapma
Tipik olarak, glutensiz yulaf ezmeli kurabiye hamuru biraz yapışkan olmalı ve birlikte iyi tutulmalıdır. Yulaf ezmeli kurabiye tarifine öğütülmüş keten, pirinç kepeği, kinoa pulları veya chia tohumları eklediğinizde, hamurun ayarlanması gerekebilir. Yedek malzemeyi iyice karıştırın ve kurabiye hamurunu değerlendirin. Çok kuru ise, hamur daha iyi bir kıvama gelinceye kadar bir seferde 1 çorba kaşığı su ekleyin. Hamur çok nemliyse, kurutmak için bir seferde 1 çorba kaşığı yedek bileşen ekleyin.
hususlar
Bir malzemeyi bir tarifte değiştirdiğinizde, besin değeri değiştirilir. Reçetedeki protein, kalori, karbonhidrat veya yağlardan endişe ediyorsanız, kullandığınız her bileşenin beslenmesini kaydedin. Her yulaf ezmeli kurabiyedeki besin maddeleri için toplamları 30'a veya yaptığınız birçok kurabiyeye bölün. Yulaf, öğütülmüş keten, pirinç kepeği, kinoa pulları ve chia tohumları dahil olmak üzere bazı bileşenler glüten ile kontamine olabilir. Çerezlere eklediğiniz malzemelerin glutensiz olduğundan emin olmak için evde gluten test kitleri satın alın. Markaya aşina olsanız bile, bazı tahıl partileri glüten kontamine olabilir. Malzemeyi pişirmeden önce test yapmak, çerezlerin gluten alerjisi ve intoleransı olanlar için güvenli olmasını sağlar.
