Meyve yemeniz gerektiğini biliyorsunuz çünkü bunlar sizi sağlıklı tutmaya yardımcı olan besinler içeriyor. Ancak meyvelerinizi alındıktan hemen sonra yemiyorsanız, iyiliğin bir kısmını kaybediyor olabilirsiniz. C vitamini gibi vitaminler ışığa ve ısıya karşı hassastır. C vitamini ihtiyaçları için günlük değerinizin yüzde 100'ünü karşılamaya yardımcı olmak için bu kivi yiyor olsanız da, kivi birkaç hafta boyunca oturmuşsa, düşündüğünüz kadar almıyor olabilirsiniz.
C vitamini
C vitamini suda çözünebilir temel bir vitamindir. Suda çözünen bir vitamin olarak, tükettiğiniz aşırı C vitamini idrarınıza atılır. Bu aynı zamanda C vitamininin vücudunuzda depolanmadığı ve ihtiyaçlarınızı karşılamak için düzenli olarak tüketilmesi gerektiği anlamına gelir. C vitamini, yara iyileşmesine yardımcı olan bir protein olan kolajenin sentezi için gereklidir. C vitamini ayrıca bağışıklık sağlığını ve normal büyüme ve gelişmeyi destekler. Ayrıca, hücrelerinizi oksidasyona karşı koruyan ve kanser ve kalp hastalığı gibi kronik hastalık riskinizi azaltan önemli bir antioksidandır. Günlük C vitamini ihtiyaçlarınız yaşınıza ve cinsiyetinize göre değişir. Diyet Takviyeleri Ofisine göre yetişkin erkeklerin günde 90 mg C vitamini ve yetişkin kadınların günde 75 mg'a ihtiyacı vardır.
Vitaminlerin Kararlılığı
Vitaminler kararlı maddeler değildir ve ısı, ışık, su, radyasyon veya asitlikteki değişikliklerle yıkıma yatkındır. ABC News hakkındaki bir rapora göre C vitamini özellikle kararsızdır ve ısı, oksidasyon - veya oksijene veya alkali koşullara maruz kalma yoluyla bozunabilir. Depolama, "Krause Gıda, Beslenme ve Diyet Tedavisi" nin yazarlarına göre C vitamini de yok eder.
C Vitamini Fazla Mesai
Zamanla, meyvelerin C vitamini içeriği azalır. "Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi" nde yayınlanan bir 2002 çalışması, dört ila beş haftalık bir süre boyunca taze ve sulandırılmış portakal suyundaki C vitamini içeriğini karşılaştırdı. Sulandırılmış portakal suyunda bulunan C vitamini, dört fincan çalışma döneminde 1 fincan başına 84 mg'dan 1 fincan başına 39 mg'a düşmüştür. Taze portakal suyundaki C vitamini, 1 fincan başına 27 ila 65 mg C vitamini, 1 fincan servis başına sıfırdan 25 mg'a düştü.
Alımı Maksimize Etme
ABC News'e göre, çalışma sadece meyve suyuna bakarken, meyvelerdeki C vitamini içeriği de etkileniyor. Meyvelerinizin beslenme kalitesini ve C vitamini alımınızı en üst düzeye çıkarmak için, meyvelerinizi günlük olarak satın almanız önerilir. Veya yalnızca üç ila dört gün içinde tüketebileceğiniz taze meyve miktarını satın alın. Dondurulmuş meyveleri, meyvelerinizin C vitamini içeriğini en üst düzeye çıkarmak için bir seçenek olarak da düşünebilirsiniz. Dondurulmuş meyvelerdeki C vitamini miktarı zamanla sabit kalır.
