Aşama 1
3 yemek kaşığı ısıtın. yüksek ateşte bir tavada zeytinyağı. Yağ sıcak olduğunda, sülün çeyreklerini her seferinde iki tane ekleyin ve hafifçe kızarana kadar sote edin. Diğer iki çeyrekle tekrarlayın.
Adım 2
Sülün parçalarını yavaş pişiriciye yerleştirin. Şarap ve tavuk suyunu sülün üzerine dökün. Kapağı yavaş pişiriciye yerleştirin ve sülünlerin beş saat boyunca düşük pişmesine izin verin.
Aşama 3
Yavaş pişiricinin kapağını çıkarın ve sülün uyluğuna kemikten kaçınarak bir et termometresi yerleştirin. Ardından, termometreyi sülün göğsünün kalın bir kısmına yerleştirin. Tüm mahalleler 180 Fahrenhayt dereceye ulaştığında sülün hazır.
4. Adım
Sülünü yavaş pişiriciden çıkarın ve parçaları servis etmeden önce 20 dakika dinlendirin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Sülün mahallelerini tek başına ya da yavaş pişiricide kalan ızgara sıvısından yapılmış bir sos ile sıcak olarak servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 sülün, dörtte kesilmiş
3 yemek kaşığı. zeytin yağı
Moscato veya Riesling gibi 2 bardak tatlı beyaz şarap
1 su bardağı tavuk suyu
Tatmak için biber ve tuz
2 çay kaşığı. sos yapmak için mısır nişastası, isteğe bağlı
Tava
Spatula
Et termometresi
Tencere, isteğe bağlı
İpucu
Örgü sıvısından bir sos yapmak için, sıvıyı büyük bir sos kabına dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve 2 çay kaşığı içinde çırpın. Mısır nişastası. Sos istediğiniz kıvama ulaşana kadar ara sıra çırpın.
