Büyük miktarlarda makarna sosu yapmak ve dondurucuda saklamak mümkündür. Bununla birlikte, kremsi, emülsifiye edilmiş malzemelerden yapılmış dondurucu spagetti sosu denememelisiniz. Makarna sosunun dondurulması, yalnızca domates bazlı soslarınız olduğunda başarılı olacaktır.
Makarna Sosunu Dondurmak İçin Yapmak
Domates tabanı ile yapılan bir sosu dondurmaya çalıştığınız sürece makarna sosu dondurmak oldukça kolaydır. Krem bazlı sosların dondurulması önerilmez. Bu sosların dondurucuda bölünmesi muhtemeldir, bu da dokularını, lezzetlerini ve genel kıvamlarını değiştirir.
Basit bir tarif hazırladığınızda makarna sosu dondurmak en kolay yoldur. Sosunuza başka malzemeler ekliyorsanız, biraz daha dikkatli olmanız gerekebilir. Bazı otlar ve sebzeler çok iyi donmaz.
Fesleğen, adaçayı, kekik ve biberiye, domates sosunuza mükemmel lezzet ilaveleridir. American Oil Chemists 'Society dergisinde yayınlanan Ekim 2013 tarihli bir araştırmaya göre, bunun gibi otlar antioksidanlar açısından da zengindir.
Bununla birlikte, bu bitkilerin dondurulmuş makarna sosunda bırakılması durumunda acı ekleyecektir - özellikle onları pişirdiyseniz. Makarna sosunuzu böyle otlar ile tatlandırmayı seçerseniz, dondurmadan önce sosunuzdan çıkarmak en iyisidir.
Bazı sebzeler de çok iyi donmayabilir. Kereviz gibi sulu sebzeler dondurulduğunda kıvamında değişme eğilimindedir.
Patlıcan gibi tohumlanmış meyve veya sebzeler eklemek makarna sosunuza acı alt tonlar verebilir. Domates için de durum böyle olabilir.
Makarna sosunu dondururken tohumları çıkarmak gerekli olmasa da, daha sonra sosunuza ekstra malzemeler eklemeniz gerekebilir. Dondurduktan sonra yanlışlıkla acı bir makarna sosu ile sonuçlandıysanız, çözüldükten sonra ısıttığınızda bir tutam şeker veya tuz, tereyağı pat veya krem sıçraması ekleyerek acıyı azaltabilirsiniz.
Dondurucu Makarna Sosu
Sade domates bazlı makarna sosu dondurması en kolay olanıdır. Domates sosunu plastik kaplarda, dondurucu torbalarda veya dondurucu güvenli camda dondurmak kolaydır: Her kapta bir bardak veya ikiden fazla sos olmadığından emin olmanız yeterlidir.
Bununla birlikte, Georgia Üniversitesi Ulusal Ev Gıdaları Koruma Merkezi, kapları tamamen doldurmamanızı hatırlatır. Bir sıvı olarak, sos genişleyecek, bu da biraz boşluk bırakmanız gerektiği anlamına gelir. Dondurucu güvenli kabının üstünde yarım inç veya bir inç boşluk bırakmak, dondurduğunuz makarna sosu hacmine bağlı olarak genellikle yeterlidir.
Ayrıca makarna sosunuzu çok uzun süre soğumaya bırakmadığınızdan emin olmalısınız. Yiyecekleri mümkün olduğunca hızlı dondurmak en iyisidir. USDA Gıda Güvenliği ve Denetimi Servisi'ne göre, bu bakteri üremesini ve gıdalarınızda buz kristalleri oluşumunu önler.
Son olarak, dondurulmuş yiyeceklerin süresinin hala dolabileceğini unutmayın. Mayo Clinic, dondurucunuzda bulunan yiyecekleri bir yıldan fazla bir süre için atmanızı önerir.
Üç ay içinde dondurulmuş makarna sosu tüketmek genellikle en iyisidir. Bundan sonra, dondurulmuş sosunuz kıvamını ve lezzetini etkileyebilecek dondurucu yanması yaşayabilir.
