Domuz eti bonfile, çabuk kuruyabilen yağsız bir domuz kesimidir. Folyo sarılı domuz bonfile, bu et kesimini lezzet ve neme kilitlemek için hazırlamanın harika bir yoludur. Domuz fileto kuruması için uygun olmayabilir, ancak kızartma sırasında tavalarınızı folyo ile örtmek etin sulu kalmasını sağlar.
Domuz Bonfile Vs. Domuz fileto
Domuz bonfile ve domuz filetosu arasındaki farkı bilmiyorsanız yalnız değilsiniz. Bu et kesimleri domuzun aynı bölgesinden gelmesine rağmen, boyutları ve lezzeti farklıdır.
Bel kızartma domuzun omuz ve bacak arasında bulunur. Kemikli veya kemiksiz domuz fileto kızartmaları satın alabilirsiniz ve kesimler 4 kilo ağırlığında olabilir. National Pork Board'a göre, domuz fileto en iyi bir ızgarada pişirilir veya fırında kavrulur. Domuz filetosunu kızartmak veya haşlamak etin hassasiyetini kaybetmesine neden olur ve önerilmez.
Domuz bonfile, tam domuz filetodan kesilir ve en hassas, en zayıf domuz kesimlerinden biridir ve genellikle sadece 3/4 ila 1 1/2 pound ağırlığındadır. Domuz bonfile ızgara, kızartma veya sote edebilirsiniz. Ve 4 kiloluk bir domuz filetosu fırında kızartmak için bir saatten fazla sürebilirken, masada 45 dakikadan daha kısa bir sürede domuz eti bonfile yiyebilirsiniz.
Kalori veya yağ gramını sayıyorsanız, domuz filetosu yerine domuz bonfile tercih edebilirsiniz. USDA'nın beslenme bilgilerine göre, 3.5 onsluk kavrulmuş domuz eti bonfile 143 kalori, 26 gram protein, 3.5 gram toplam yağ ve 1.2 gram doymuş yağ içerir. Aynı kavrulmuş domuz filetosu, 173 kalori, 27 gram protein, 6 gram toplam yağ ve 1.9 gram doymuş yağ içerir.
Folyo Sarılı Domuz Bonfile
Folyo çok yönlü bir mutfak aletidir ve lezzet ve meyve sularında tuzak için iyi bir pişirme kabı görevi görür ve domuz eti bonfile gibi etin hassas kesimleriyle iyi çalışır. Domuz bonfile çok yumuşak olduğu için birçok lezzetle iyi evlenir. Folyo sarılı domuz bonfile hazırlarken, narenciye, sarımsak, soğan, tuz ve karabiberden yapılmış kuru bir ovma gibi hoşlandığınız lezzetleri içeren bir domuz bonfile tarifi kullanın.
Domuz eti bonfile fırında folyo içinde 20 ila 30 dakika veya domuz eti FoodSafety.gov tarafından önerildiği gibi 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin. Folyo sadece bonfile korumakla kalmaz, aynı zamanda ısıyı fırından yeniden dağıtmaya da yardımcı olur, böylece Avrupa Alüminyum Folyo Birliği'ne göre etiniz daha eşit şekilde pişirilir. Etinizi açın ve istenirse, broyler altına yerleştirin ve altın bir kabuk oluşturmak için her iki tarafta bir dakika pişirin.
Domuz fileto tarifi
Domuz bonfile ile olduğu gibi, kemiksiz domuz filetoyu folyo ile pişirmek, meyve sularına ve en sevdiğiniz tuzlu suyunun, kuru baharat ovma veya barbekü sosu lezzetinin kilitlenmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, kavrulmuş domuz filetosunun lezzetlerinden biri, etiniz folyo ile kaplanmışsa oluşamayan altın, karamelize kabuktur.
Meyve sularında mühürlemek ve daha lezzetli bir kabuk yapmak için, terbiyeli domuz filetoyu sıcak bir tavada, her üç tarafta dört ila dört dakika boyunca kavurmak için fırına aktarmadan önce kırabilirsiniz. Domuz filetolarını yudumladıktan sonra, eti kızartma tavasına yerleştirmek için maşa kullanın, ancak eti sarmak yerine tavayı folyo ile kaplayın.
National Pork Board, önceden ısıtılmış 375 F fırında pound başına 20 dakika, domuz eti loininin 4 pound kızartma için bir saat 20 dakika kavurulmasını önerir. Domuz eti bonfile gibi, domuz filetolarınızı 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirin.
