Sosisler, yüksek yağ içeriği nedeniyle kötü bir rap yapar, bazı çeşitler porsiyon başına 400'den fazla kalori içerir. İyi haber şu ki, kalori ve yağ kesmek için fırında sosis pişirebilirsiniz. Daha da iyisi, onları evde sıfırdan hazırlayın, böylece içerikleri üzerinde tam kontrole sahip olursunuz.
İpucu
Pişirme sosisleri, pişirme sıcaklığına ve et miktarına bağlı olarak 15 ila 45 dakika arasında sürer. Bir gıda termometresi kullanın ve iç sıcaklıkları en az 160 Fahrenheit dereceye ulaşana kadar sosisleri pişirin.
Sosisler Sizin İçin İyi mi?
Bu lezzetli barbekü elyafı dumanlı lezzeti ve zengin aromasıyla dünya çapında popülerdir. Chorizo ve kupati'den kielbasa ve andouille'e kadar sosisler tüm şekil ve boyutlarda gelir. Tercihlerinize bağlı olarak, taze, pişmiş veya füme satın alabilirsiniz. Çoğu çeşit et parçaları, baharatlar ve hayvansal bağırsaklar, kollajen veya selüloz (yenilebilir olmayan) içine alınmış yağdan oluşur.
Bazı sosis türleri diğerlerinden daha sağlıklıdır. Sağlık bilincindeyseniz, kümes hayvanları, hindi veya yağsız sığır etinden yapılan çeşitleri arayın. Besin değerleri kullanılan bileşenlere bağlıdır.
Polonya domuz sosisi, örneğin, porsiyon başına (3 ons) 277 kalori, 12 gram protein, 1.4 gram karbonhidrat ve 9 gram doymuş yağ dahil 24 gram yağ içerir. Pişmiş hindi sosisleri ise porsiyon başına 112 gram, 13.6 gram protein ve 1.3 gram doymuş yağ da dahil olmak üzere 6 gram yağ sağlar (2 ons).
Chorizo gibi bazı çeşitler, ons başına 130 kalori ve 10 gram yağ ile övünür - porsiyon başına yaklaşık 390 kalori ve 30 gram yağ (3 ons).
Dünya Sağlık Örgütü, insanlar için kanserojen olarak sınıflandırılan işlenmiş etlerin tehlikeleri konusunda uyarır. Bu gıda ürünleri kolorektal kansere bağlanmıştır. Risk, tüketilen işlenmiş et miktarı ile artar.
Uyarı
Hurda etin yanı sıra, sosisler de sodyum açısından zengindir ve koruyucu içerir. Tek bir porsiyon domuz sosisi, günlük önerilen sodyum alımının üçte birinden fazlasını sağlar. Aşırı sodyum tüketimi, kadınlarda ölüm için önde gelen bir risk faktörü olan yüksek tansiyona neden olabilir, Amerikan Kalp Derneği'ni uyarır.
Fırında Sosis Pişir
Bu lezzetli yiyecekler, aşırı tüketildiğinde kalp hastalığı ve kilo alma riskinizi artırabilecek doymuş yağ ile yüklenir, ABD Ulusal Tıp Kütüphanesi'ne dikkat çeker. Doymuş yağlar günlük kalorinizin yüzde 10'undan daha azını oluşturmalıdır. Her gram yağda 9 kalori vardır, bu nedenle 2.000 kalorilik bir diyet yapıyorsanız, günde 22 gram doymuş yağı aşmamaya çalışın.
Kızartma, sosislerin yağ içeriğini daha da artırabilir. Pişirme ve ızgara daha sağlıklı - tereyağı, yemeklik yağ ve diğer yağları kullanmadığınız sürece. Ayrıca fırındaki pişirme sosisleri kolaydır ve fırının tipine, pişirme sıcaklığına ve et kalınlığına bağlı olarak sadece birkaç dakika sürer.
Sosisleri çözerek başlayın. Buzdolabının altına 40 F (veya aşağı) yerleştirin veya tamamen çözülene kadar mikrodalgaya koyun. İlk seçeneği seçerseniz, bakteriyel kontaminasyonu önlemek için ambalajı çıkarmamaya çalışın.
Ardından, sosislerinizi bir fırın tepsisine yerleştirin ve boyutlarına bağlı olarak 15 ila 25 dakika boyunca 350 F'de fırında pişirin. Onları yarıya kadar çevirin. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenmelerini bekleyin.
Sosisleri fırında pişirmenin bir başka yolu, bunları bir pişirme kabına yerleştirmektir, Verboort Topluluğuna tavsiyede bulunur. Yemeğe az miktarda su ekleyin, fırını 325 F'de önceden ısıtın ve 30 ila 45 dakika pişirin.
İpucu
Fırında sosis veya börek pişirmenin bir avantajı, kızartırken sık sık çevirmenize gerek kalmamasıdır. Ek olarak, onları pişirmek veya yakmak için daha az risk vardır. Güvenli tarafta kalmak için bir gıda termometresi kullanın.
ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı tarafından tavsiye edildiği gibi, iç sıcaklıkları 160 F (sığır eti, domuz eti ve kuzu sosisleri) ila 165 F (tavuk ve hindi sosisleri) olana kadar pişirin. Aynı anda birkaç sosis pişiriyorsanız, her parçayı ayrı ayrı kontrol edin. Bu, gıda zehirlenmesi ve gıda kaynaklı hastalık riskinizi azaltmaya yardımcı olacaktır.
Sosisleri yabani veya kahverengi pirinç veya Tatlı Patates Salatası gibi sağlıklı garnitürlerle servis edin. Düşük karbonhidratlı bir diyet yapıyorsanız, Karnabahar Patates Püresi, karnabahar pirinç, turşu veya lahana turşumuzu deneyin.
