Ramen eriştelerini şımartırken - ister bir restoranda et ve sebze ile dolu büyük bir kase, ister evde anında ramen olsun - yemeğin yüksek kalori, sodyum ve yağ seviyelerinden haberdar olabilirsiniz. Ancak ramen baharat paketi olmadan hazırlayabilir ve daha sağlıklı bir sonuç elde edebilirsiniz.
Ramen Noodles daki Kaloriler
Baharat paketi olmadan anlık ramen pişirmenin sizin için tüm paketten daha sağlıklı olabileceğini düşünebilirsiniz. Bununla birlikte, düz anlık ramen eriştelerinin bile sodyum seviyelerinin oldukça yüksek olduğu ortaya çıkıyor. Ve ramen eriştelerindeki kalorilerin çoğu aslında karbonhidratlardan ve yağdan gelir.
Gıda Verilerime göre, bir paket ramen (baharat paketi olmadan), yarısı karbonhidrattan ve yüzde 36'sı yağdan olan yaklaşık 356 kalori içerir. Bu paket 14 gramdan fazla yağ ve 6 gramdan fazla doymuş yağ içerir.
8 gram protein ve biraz demir içermesine rağmen, günlük değerinizin yüzde 65'i olan 1.500 miligramdan fazla sodyum içerir. MedlinePlus günde 2.300 miligramdan fazla sodyum tüketmemesini önerir.
Bu kurutulmuş erişteler genellikle rafine beyaz un, hurma yağı ve tuzdan yapılır. Bu arada onlarla birlikte gelen lezzet paketleri daha da fazla sodyum, farklı baharatlar ve bazen monosodyum glutamat (MSG) ile doludur. Bu bileşenlerin hepsi beslenme açısından çok düşüktür, bu da ramen eriştelerini boş kalorili bir yemek yapar.
Ramen Eriştesi ve Sağlığınız
Popülerliklerine ve zevklerine rağmen, yüksek oranda işlenmiş ramen erişteleri sağlığınıza zarar verebilir. Güney Kaliforniya Üniversitesi'ne (USC) göre, araştırmalar ramenlerin yüksek düzeyde işlenmiş bileşen, sodyum ve doymuş yağ nedeniyle kadınlarda metabolik sendrom riskini artırabileceğini göstermiştir.
Ramen eriştelerinde bu sağlıksız kalorileri tüketmek, özellikle uzun vadede yüksek tansiyon ve diğer kardiyovasküler konular gibi şeylere katkıda bulunabilir. Nutrition Research and Practice'de yayınlanan bir Haziran 2017 araştırması, hızlı ramen eriştelerinin sık tüketilmesinin Seul'deki genç, sağlıklı üniversite öğrencileri arasında kardiyometabolik risk faktörlerini arttırdığını buldu. Bu risk faktörlerinden bazıları plazma trigliserit seviyeleri, diyastolik kan basıncı ve açlık kan şekeri seviyelerini içerir.
Buna ek olarak, hazır ramen erişte sodyum seviyeleri sağlığa zararlı olabilir. MedlinePlus'a göre, diyetinizde çok fazla sodyum yüksek tansiyona neden olabilir ve kalp hastalığı, karaciğer sirozu veya böbrek hastalığı olan kişilerde sıvı birikmesine neden olabilir. Kısacası, ılımlı ramen eriştelerini ılımlı bir şekilde yemek isteyecek ve denemek için alternatif sağlıklı tarifler bulacaksınız.
Sağlıklı Ramen Tarifler
Anında ramen veya restoran ramen için istek yaşayabilirsiniz, ancak her zaman evde daha sağlıklı tarifler yapabilirsiniz. Domuz yağı gibi yağ oranı yüksek olan yaygın ramen içeriklerinden kaçınarak ramen eriştelerindeki kalorileri azaltabilirsiniz. Daha fazla lif için örneğin, rafine beyaz un erişteleri yerine kahverengi pirinç ramen eriştelerini de deneyebilirsiniz.
Ardından, hazır ramen ile gelen lezzet paketlerini çıkararak ramen erişte sodyum seviyenizi azaltın veya düşük sodyum versiyonlarını seçin. Baharat paketi olmayan Ramen, MSG veya diğer şüpheli koruyuculardan arınmış olacaktır. Evde kendi et suyunuzu hazırlayabilir ve ekstra tuz veya koruyucu olmadan otlar ve baharatlarla doldurabilirsiniz. Kendi et suyunu yapmak için miso macunu soya sosu ile karıştırabilir, ardından sarımsak, zencefil, kırmızı biber yağı ve baharatlar gibi lezzetli ilavelerle birleştirebilirsiniz.
Son olarak, ramen kasenizi sebzelere paketleyerek daha besleyici yoğun hale getirin. Bok choy, brokoli, lahana, mantar ve havuç, yüksek seviyelerde vitamin içeren ramen çorbası için harika sebzelerdir. Örneğin brokoli, çok miktarda lif, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çinkoya sahiptir.
Son olarak, ramen kasenizi düzgün bir şekilde doldurun ve biraz protein ekleyin. Tofu gibi bitki bazlı proteinler, erişte yemeklerine mükemmel ve sağlıklı eklemelerdir. Ayrıca tavuk gibi yağsız et veya üstüne haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.
