Patlıcanlı Parmesan gibi patlıcan yemeği, peynirle pişirilip kızartılır ve boğulur, özellikle sağlıklı değildir, ancak daha sağlıklı bir şekilde pişirirseniz patlıcan besleyici bir yemeğin bir parçası olabilir. Her öğünde tabağınızın yaklaşık yarısı meyve ve sebze ile doldurulmalı ve ChooseMyPlate.gov'a göre günde en az 2 ila 3 bardak sebze almalısınız. Patlıcan gibi yıldızsız sebzeleri seçmek, önerilen sebze alımını karşılarken kalorilerinizi azaltmanıza yardımcı olabilir.
Beslenme Temelleri
Bir bardak kıyılmış, haşlanmış patlıcan sadece 35 kaloriye sahiptir, neredeyse hepsi içerdiği 8.6 gram karbonhidrattan gelir. Bu porsiyon ayrıca 0.8 gram protein, 0.2 gram yağ içerir ve kolesterol içermez. Herhangi bir mikro besin maddesi için özellikle iyi bir kaynak olmamasına rağmen, günlük değerin yüzde 6'sını veya manganez için DV'yi, tiamin için DV'nin yüzde 5'ini ve hem B-6 vitamini hem de vitamin için DV'nin yüzde 4'ünü sağlar. K.
Düşük Enerji Yoğunluğu
Patlıcan, düşük enerji yoğun bir gıda olduğu için kilo vermeye çalışan insanlar için iyi bir sebze seçimidir, yani çok fazla kalori tüketmeden çok miktarda yiyebilirsiniz. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, düşük enerjili yoğun gıdalar, sizi günlük kalori sınırınızı aşmadan kendinizi tam olarak hissetmenize yardımcı olur, çünkü kalorileri değil, sizi dolduran gıda miktarıdır.
İyi Lif Kaynağı
Her 1 bardak patlıcan porsiyonu 2.5 gram lif veya lif için günlük değerin yüzde 10'unu sağlar. Lif, kolesterolünüzü düşürmenize, kan şekerinizi kontrol etmenize ve kalp hastalığı ve kabızlık ve divertiküloz gibi sindirim sorunları riskinizi sınırlamanıza yardımcı olabilir. Lif suyu emdiğinden, fazladan kalori eklemeden kendinizi doygun hissetmenize yardımcı olarak kilo kaybını kolaylaştırır.
Sağlıklı Hazırlama Yöntemleri
Buharda pişirme patlıcan için özellikle sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Aralık 2007'de "Beslenme Araştırmaları" nda yayınlanan bir araştırma, patlıcan buharda pişirildiğinde daha fazla safra asidi bağladığını buldu. Bu, yağ emilimini ve kolesterol seviyelerini düşürerek, potansiyel olarak kalp hastalığı riskinizi azaltır. Pişirme ve ızgara, patlıcan hazırlamak için diğer az yağlı yollardır. Patlıcan tuzlanmadıkça ve patlıcandaki suyu ve havayı önceden bastırmadığınız sürece çok fazla yağ emme eğiliminde olduğu için kızartmaktan kaçının. Pişmiş ürünlerdeki yağın yarısına kadar yedek püre patlıcan da kullanabilirsiniz, ancak nihai ürünün dokusunu biraz yumuşatabilir.
