Sağlıklı atıştırmalıklar ve sağlıksız atıştırmalıklar var ve aralarında atıştırmalıklar var. Şişirilmiş pirinçte bazı karbonhidratlar, bazı kaloriler, bazı besinler ve çok az yağ vardır, bu nedenle çok fazla sağlıksız katkı maddesi olmadığı sürece munch yapmak biraz sağlıklı bir atıştırmalık olabilir.
Hindistan ve diğer Asya mutfaklarındaki bir elyaf, kabarık pirinç veya bilindiği gibi "mumra", daha büyük, daha hafif ve daha gevrek hale getirmek için kendilerine hava verilen pirinç çekirdeklerinden yapılır. Haziran 2016'da Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi'nde yayınlanan bir çalışma, şişirme işleminin birkaç adım içerdiğini not eder: Pirinç kaynatılır, kurutulur, öğütülür, hidrotermal olarak işlenir ve sonra patlar.
Çalışmanın yazarlarına göre, pirinç tanesini kompakt bir yapıdan genişletilmiş bir yapıya değiştirmek, fiziksel özelliklerini ve beslenme profilini önemli ölçüde değiştirir.
Pirinç Patlaklı Kalori
USDA'ya göre, 1 bardak patlamış pirinç 70 kaloriye sahiptir. Şişirilmiş pirinçteki kalorilerin çoğu karbonhidratlıdır, çünkü 1 bardak (17 gram) şişirilmiş pirinç 15 gram karbonhidrat, 1 gram protein, sıfır gram yağ ve sıfır gram lif içerir.
Şişirilmiş pirinç çok fazla kalori içermediğinden ve yağ oranı düşük olduğundan, kilo vermeye çalışıyorsanız iyi bir seçenek olabilir. Mayo Clinic, bir diyet yapıyorsanız, yemekler arasında devam etmenizi sağlamak için 100 kalori veya daha az yiyecek sunan atıştırmalıklar tercih etmenizi önerir.
İdeal olarak çok fazla beslenme sunan atıştırmalıklar seçmeniz gerekirken, şişirilmiş pirinç size bir şey yemenin memnuniyetini verebilir, bu da açlığınızdan kurtulmanıza ve yemek saatlerinde aşırı yemenizi önlemeye yardımcı olabilir.
Şişirilmiş Pirinç Beslenmesi
Beyaz pirinçten yapılan kabarık pirinç çok besleyici değildir. Arkansas Üniversitesi'ne göre, beyaz pirinç işlendiğinde kabuk, kepek ve mikrop katmanları çıkarılır ve pirinçte doğal olarak oluşan antioksidanlar, lif, vitaminler ve mineraller çıkarılır.
USDA'ya göre, 1 bardak patlamış pirinç 5, 4 miligram demir, 45 miligram potasyum ve az miktarda B vitaminine sahiptir. Zenginleştirilmiş kabarık pirinç çeşitleri daha fazla beslenmeye sahiptir. Arkansas Üniversitesi, kahverengi pirincin B vitaminleri, E vitamini, mineraller ve lif bakımından zengin olduğunu ve kepek ve tohum katmanlarını koruyan tam bir tahıl olduğu belirtiyor. Kahverengi pirinçten yapılan kabarık pirinç bu nedenle çok daha sağlıklı bir seçenektir.
Uluslararası Gıda Özellikleri Dergisi'nde yayınlanan Haziran 2016 çalışması, haşhaş işleminin kabarık kahverengi pirincin besin değerini arttırdığını, çünkü kabuğun besinlerinin sürecin kaynama aşaması sırasında tahıllara aktarıldığını buldu. Çalışma, kabarık kahverengi pirinçteki bazı besin maddeleri olarak potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir ve çinko listeler.
Kahvaltılık Pirinç ve Diyabet
Kasım 2015'te Cogent Food & Agriculture'da yayınlanan bir çalışmada, şişirilmiş pirincin kahvaltılık tahıllara, atıştırmalıklara ve diğer gıdalara ana karbonhidrat kaynağı olarak dahil edildiğine dikkat çekiliyor. Bununla birlikte, diyabetiniz varsa şişirilmiş pirinç yemek, onu nasıl yediğinize çok daha dikkat etmek anlamına gelir. Diyabetiniz varsa patlamış pirinç nasıl yenileceğine dair bazı fikirler.
Patlamış mısır gibi, şişirilmiş başka bir tam tahıl, kabarık kahverengi pirinç, doğru yendiği takdirde diyabetik diyetin bir parçası olabilir. USDA, kuru otlar ve tereyağı, margarin, tuz, şeker ve diğer sağlıksız maddeler yerine bir spritz zeytinyağı ile tatlandırılmış havaya patlamış mısır yemenizi önerir. Kahvaltılık kahverengi pirinç için aynı yönergeleri takip etmek, onu diyetinize dahil etmenize yardımcı olabilir.
Şeker eklenmiş şişirilmiş pirinç preparatlarından kaçının ve bunun yerine protein veya sağlıklı yağ içeren kombinasyonları tercih edin. Protein ve yağ içeren yemekler, karbonhidratların kan şekerine dönüşme hızını yavaşlatır.
Harvard Health Publishing, sağlıklı bir atıştırmalık yapmak ve tokluğu arttırmak için birden fazla makrobesin birleştirilmesini önerir. Böylece, şişirilmiş pirinç keklerini fıstık ezmesi ile eşleştirebilir veya şişirilmiş pirinci, bir parça zeytinyağı, tuz, baharat ve fındık ile sote edebilirsiniz.
