Teknik olarak, piknik jambonu jambon değildir; domuz eti. Jambon, bir domuzun arka ayaklarının tepesinden alınan bir et kesimi olarak tanımlanır. Piknik jambonu, domuzun ön bacaklarından alınan bir domuz kesimidir ve omzun bir kısmını içerir. Gerçek bir jambon kemik üzerinde veya dışında olabilirken, geleneksel olarak kemik üzerinde piknik jambonu bulunur. Piknik jambonları, jambon gibi diğer domuz kesimlerine göre biraz daha tadı var çünkü sigara içiyorlar. Evde piknik jambonunun kızartılması basittir, ancak birkaç saat sürer.
Aşama 1
Bir piknik jambonunu yaklaşık bir saat buzdolabından çıkararak kavurmadan önce oda sıcaklığına getirin. Fırını 325 derece Fahrenheit'e ayarlayın ve bu sürenin sonraki kısmında tamamen ön ısıtmaya bırakın.
Adım 2
Piknik jambonunun tüm yüzeyini hafif bir zeytinyağı ile fırçalayın. Takip ettiğiniz tarifte gerekli olan kuru baharatları ovun veya karıştırın. Piknik jambonu doğal olarak tuzlu bir et kesimi olduğundan, tuzu en az düzeyde kullanın veya hiç kullanmayın. Kavurmanın son saatine kadar piknik jambonunu sırlamak için bekleyin.
Aşama 3
Rafı kızartma tavasına takın. Tava tabanını yaklaşık 1 inç soğuk su ile doldurun. Piknik jambonunu rafa yerleştirin.
4. Adım
Piknik jambonunun ortasına fırında güvenli bir et termometresi yerleştirin. Ucu kemiğe yakın tutun, ancak aslında onunla temas etmediğinden emin olun, çünkü bu okumayı başlatacaktır.
Adım 5
Piknik jambonunu fırının ortasına koyun. Her lb için 18 ila 22 dakika kavurun. Pişirme süreleri fırına göre ve kızartma boyutuna göre değiştiğinden yaklaşık değerlerdir. Piknik jambonları ve kemikteki diğer etler kemiksiz etten biraz daha hızlı pişirilir. Pişirme süresini sadece kılavuz olarak ve piknik jambonunun kavurmanın bittiğini gösteren güvenilir bir gösterge olarak 160 derece Fahrenheit iç sıcaklık okumasını kullanın.
6. Adım
Jambonu fırından çıkarın ve bir servis tepsisine aktarın. Alüminyum folyo ile gevşek bir şekilde örtün ve kesmeden önce 20 dakika dinlendirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Pişirme fırçası
Zeytin yağı
Raflı kızartma tavası
Fırın güvenli et termometresi
Aliminyum folyo
İpucu
Piknik jambonları özellikle nemli veya hassas kızartmalar için uygun değildir. Geleneksel jambonlardan biraz daha ucuz, ana antre yerine jambonu bir bileşen olarak çağıran yemeklerde kullanmak için daha uygundurlar.
