Aslında, protein içeriğini artırabilir ve seçtiğiniz ekşi krema yerine kullanılan yağları azaltabilirsiniz, RD ve Real Nutrition'ın kurucusu Amy Shapiro. Veganlar bile süt ürünlerini değiştirmek için sağlıklı bir seçenek bulabilir.
Bir dahaki sefere oklavayı çıkarırken, ekşi krema yerine kullanmak için bu dört basit seçeneği göz önünde bulundurun. Hepsi süpermarkette mevcuttur ve bazıları buzdolabınızda bile oturuyor olabilir.
Süzme peynir
Süzme peynir ekşi krema kolayca değiştirilebilir - sadece önce karıştırmanız gerekir. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı süzme peyniri 4 çorba kaşığı ayran veya az yağlı süt ve 2 çay kaşığı limon suyu içeren bir karıştırıcıya yerleştirin. Küçük lor veya büyük lor süzme peynir kullanabilirsiniz - daha büyük lor peyniri ile karışımın karıştırılmasının biraz daha uzun süreceğini unutmayın. Süzme peynir karışımını pürüzsüz olana kadar karıştırın ve buzdolabında saklayın. Bu süzme peynir yerine ekşi krema, fincan için fincan, gerektiği gibi kullanabilirsiniz.
Yağlı süt
Ayran, pişmiş mallarda ekşi krema için iyi bir alternatiftir. Ekşi krema gibi, biraz da karışıklık sunuyor, diyor RD, mutfak beslenme danışmanı ve The Healing Soup Cookbook'un ortak yazarı Julie Harrington. Harrington, "Ayran ekşi kremadan daha incedir, bu nedenle pişmiş mallarınızda pişirmeyi önlemek için miktarı azaltın" diyor.
Mağazadan kolayca ayran satın alabilirsiniz, ancak evde de yakın bir yedek yapabilirsiniz. Sadece 1 çorba kaşığı limon suyunu bir bardak doldurmak için yeterli sütle birleştirin ve kendi ayranınızı yapmak için karışımı 5 ila 10 dakika bekletin.
İpucu
Eldeki limon yok mu? Bunun yerine damıtılmış beyaz sirke elde edin ve ayran yapmak için aynı işlemi uygulayın. Hem sirke hem de limon suyu, sütü kıvırmak için gerekli asitliği sağlar.
Not: Shapiro, sıvı olduğu için, ayran, kalın bir doku gerektiren fırınlanmış ürünler (daldırma gibi) dışındaki gıdalarda iyi bir alternatif değil. Süt kabı üzerinde yazılı son kullanma tarihine bağlı olarak kalan ayranı buzdolabında bir haftadan fazla saklamayın.
yoğurt
Shapiro, "Yunan yoğurtunu protein içeriğini arttırdığı ve tadı değiştirmeden karbonhidrat sayısını düşürdüğü için en iyi alternatif olarak seviyorum" diyor.
Ayrılmayı önlemek için önce yoğurdu karıştırın. İkame için tam bire bir kullanın, örneğin bir bardak ekşi krema bir bardak yoğurt demektir. Yoğurt aynı zamanda talaş ve sebze soslarına da bir alternatiftir. Hedefiniz hayvan bazlı ürünleri tariften çıkarmak veya sütten kaçınmaksa, soya bazlı yoğurt kullanabilirsiniz.
soya peyniri
Ekşi krema yerine başka bir protein dolu seçenek tofu'dur. Bir blender veya mutfak robotu kullanarak 10.5 onsluk ufalanmış tofu paketini 4 çay kaşığı limon suyu, 2 çay kaşığı elma sirkesi ve yarım çay kaşığı tuz ile karıştırın. Karışımı pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ekşi krema, fincan için fincan, tarifte belirtildiği gibi değiştirin. Daha pürüzsüz bir doku için ipeksi tofu kullanmayı düşünebilirsiniz. Shapiro, "İpek tofu ile aradığınız lezzeti elde etmek için elma sirkesi veya limon ve tuzla karıştırmak isteyebilirsiniz." Diyor.
