Guakamol ve diğer Tex-Mex favorilerinde önemli bir bileşen olan avokado, kalp-sağlıklı tek ve çoklu doymamış yağlarda ve diğer temel besin maddelerinde yüksektir. Avokadolar sağlıklı bir diyete katkıda bulunabilirken, kesilmiş avokadoların saklanması bir zorluk oluşturur. Dilimleme avokado meyvenin hücre yapısını bozarak oksijene maruz bırakır. Oksidasyon, kesilen yüzeyleri birkaç saat içinde kahverengi veya siyaha çevirir. Kesilmiş avokadoları asidik bir sıvı ile fırçalamak, onları çekici bir şekilde daha uzun süre yeşil tutabilir.
Aşama 1
Sert deri boyunca dilimlemek için tırtıklı bir bıçak kullanarak avokadoyu uzunlamasına kesin. Bıçak kenarı çukura çarptığında, iki yarım ayrılana kadar avokadoyu döndürün. Yarımları yavaşça ayırın.
Adım 2
Çukuru avokado etinden çıkarın ve atın.
Aşama 3
Yaklaşık 1 çorba kaşığı dökün. limon suyu küçük kase içine. Limon suyuna bir silikon pasta fırçası batırın ve ardından suyu avokado yarısının tüm kesilmiş yüzeyi üzerinde süpürün.
4. Adım
Avokado yarısını plastik sargı ile sıkıca örtün, sargının mümkün olduğunca avokado eti ile aynı hizada olduğundan emin olun.
Adım 5
Avokado yarısını kullanmaya hazır olana kadar soğutun. Kesilmiş avokado sadece bir veya iki gün taze kalacaktır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Hass veya Florida avokado
Tırtıklı bıçak
Kesme tahtası
Limon suyu
Küçük kase
Silikon pasta fırçası
Plastik ambalaj
İpucu
Hass Avokado Kurulu'na göre, çukuru kesilmiş avokado içinde tutmanın tazelik sağladığı inancı bir efsanedir. Büyük, yuvarlak çukur oksidasyona maruz kalan et miktarını sınırlasa da, tohum kızarmayı önleyen herhangi bir besin içermez.
Püre avokado veya guakamolün oksidasyonunu önlemek için, avokadoyu bir kaseye koyun ve plastik sargıyı meyvenin yüzeyine bastırın. Daha sonra kaseyi başka bir plastik örtü ile örtün ve bir güne kadar soğutun.
Uyarı
Oksidasyon meydana gelirse ve avokado kesilmiş yüzeyi kararırsa, hepsi kaybolmaz. Meyvenin oksitlenmiş tabakasını kesin ve atın. Hemen avokado kullanın.
