Enflamasyon, kanser, diyabet, Alzheimer hastalığı, artrit ve kalp hastalığı gibi birçok sağlık koşulunda rol oynar. Bu nedenle, daha fazla anti-enflamatuar gıdalar yemek, bu koşullar için riskinizi azaltmaya yardımcı olabilir, Aralık 2008'de "Uluslararası Vitamin ve Beslenme Araştırmaları Dergisi" nde yayınlanan bir makaleye dikkat çekiyor. Birçok meyve ve sebze anti-enflamatuar olsa da, genellikle bu tür diyetlerde izin verilen yiyecekler ve kaçınmanız gereken yiyecekler de yemeniz gereken yiyecekler kadar önemlidir.
antioksidanlar
Meyve ve sebzeler genellikle flavonoidler, karotenoidler ve A, C ve E vitaminleri gibi antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olur. Meyve veya sebzeyi ne kadar parlak renklendirirseniz, bu yararlı maddelerde olması daha zengindir. İyi seçenekler arasında ıspanak, çilek, havuç ve brokoli bulunur. Meyve ve sebzelerin tüm renklerini, tercihen organik ve konserve yerine taze veya dondurulmuş olarak en fazla fayda için yiyin. Farklı renkler farklı besin maddelerini gösterir.
Yemek Miktarı
Günde en az 2 bardak meyve ve 2.5 bardak sebze olan ABD Tarım Bakanlığı tarafından önerilen en az miktarda ürün yiyin. Anti-enflamatuar diyet için bir besin piramidi düşünüyorsanız, bu yiyecekler piramidin temelini oluşturur. Ayrıca, her gün fasulye ve bezelye gibi bir ila iki porsiyon baklagil yemek yemek isteyeceksiniz. Baklagiller sebze veya proteinli yiyecekler olarak sayılabilir, bu da onları diyetiniz için besleyici bir seçim haline getirir.
Diğer Yiyecekler
Sadece meyve ve sebze yemeye çalışmamalısınız çünkü gerekli tüm besin maddelerini içermezler. Zeytinyağı, avokado ve fındıkta bulunanlar gibi sağlıklı tekli doymamış yağlar ve ceviz, keten tohumu ve ton balığı veya somon gibi yağlı balıklar gibi temel omega-3 yağları açısından zengin gıdalar dahil ederek diyetinizi tamamlayın. Bir anti-enflamatuar diyette yemek için diğer iyi gıdalar arasında tam tahıllar ve tofu, edamame, tempeh ve soya sütü gibi tam soya gıdaları bulunur. Hatta bazen biraz koyu çikolata yiyebilir ve şarap veya çay içebilirsiniz. Az miktarda doğal peynirler, yumurta, yoğurt, derisiz kümes hayvanları ve yağsız et kesimleri de haftada bir veya iki kez az miktarda yemek için iyidir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Enflamasyonu artırma potansiyeli olan gıdalar arasında rafine tahıllar, şeker, birçok işlenmiş gıda ve yüksek miktarda doymuş yağ, trans yağ veya omega-6 yağ içeren gıdalar bulunur. Aspir, mısır, soya fasulyesi ve ayçiçek yağları omega-6 yağlarının ana kaynaklarıdır, bu nedenle diyetinizden ne kadar alacağınızı sınırlamak için etiketleri kontrol edin.
