Rafine karbonhidratlar, yoğun olarak işlenen ve dönüştürülen karbonhidratlardan yapılır. Beyaz un ve şekerden yapılan gıdalar rafine edilir. Ne yazık ki, birçok Amerikalı günlük olarak rafine karbonhidrat yer. Alkolsüz karbonhidrat sağlayan yiyecekler sadece alkolsüz içecekler, şekerler, kekler, kekler, tatlılar ve fırınlanmış ürünler değildir. Ayrıca kahvaltılık tahıllar, ekmekler, çörekler, pizza hamuru, krakerler, beyaz pirinç, beyaz makarna, simit, patates cipsi ve patates kızartmasında çok sayıda rafine karbonhidrat bulabilirsiniz. Önemli besin maddelerini içermemesinin yanı sıra, rafine karbonhidratlar sağlığınızı ve ömrünüzü de olumsuz etkileyebilir.
şişmanlık
Rafine karbonhidratlar çok fazla boş ve tatmin edici olmayan kalori içerir. Bu gıdalar vücudunuza ihtiyaç duyduğu besin maddelerini vermediğinden, rafine karbonhidratlar tokluğu arttırmaz ve aslında daha fazla karbonhidrat arzusuna ve aşırı yeme yol açar. Birçok insan rafine karbonhidrat bağımlısı olduklarını ve yemeyi bırakamayacaklarını düşünüyor. Rafine karbonhidratlarla ilişkili ana olumsuz etkilerden biri kilo alımıdır. Rafine karbonhidratları düzenli olarak yerseniz, aşırı kilolu veya obez olma olasılığınız daha yüksektir, bu da sizi kronik hastalıklar geliştirme riskine sokar.
Kalp hastalıkları
Çoğu insan sadece yağın kan kolesterol düzeylerini ve kardiyovasküler risk profilini etkileyebileceğine inanır, ancak rafine karbonhidratların oynayacağı büyük rol vardır. Rafine karbonhidrat yemek, kanınızda dolaşan bir yağ türü olan trigliseritlerinizi artırabilir, bu da inme ve kalp krizi riskinizi artırır. Rafine karbonhidratlar ayrıca arterlerinizi plak birikimi ve aterosklerozdan koruma rolü olan HDL kolesterol seviyenizi düşürür. Rafine karbonhidratları tükettikten sonra kanınızda dolaşan büyük miktarda şeker de arterlerinize zarar verebilir ve tıkanmaya daha yatkın hale getirebilir.
Diyabet
Rafine karbonhidratların yüksek şeker ve nişasta içeriği, yemekten sonra kan şekeri seviyenizi hızla artırabilir. Rafine karbonhidrat yerken, kan şekeri seviyenizi kontrol etmeye çalışmak için yeterli insülin üretmek için pankreasınız daha fazla çalışmak zorundadır. Diyabetiniz varsa, rafine nişasta yedikten sonra kan şekeri seviyeleriniz kolayca kontrolden çıkabilir. Diyabetiniz yoksa, düzenli olarak rafine edilmiş karbonhidrat tüketmek, kilo alımını teşvik ederek ve pankreasınızı tüketerek onu geliştirme olasılığınızı artırabilir.
Rafine Karbonhidratları Sınırlayın
ABD Tarım Bakanlığı, 2010 "Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları" nda, diyetinizdeki rafine karbonhidratları, özellikle rafine edilmiş tahılları ve ilave şeker içeren yiyecekleri sınırlamanızı önerir. Eklenen şekeri ve beyaz un ve şeker içeren tüm yiyecekleri bir ay boyunca diyetinizden çıkarmak için kendinize sorun. İlk başta zor olsa da, istekleriniz yavaşça azalacaktır. Gıda etiketlerini okuyun ve rafine edilmiş tahılları mümkün olduğunca tam tahıllarla değiştirin. Tatlı dişinizi tatmin etmek için taze meyveler, kavrulmuş fındık, sade yoğurt veya yüzde 85 bitter çikolata tercih edin.
