Ekmek, kek veya kurabiye pişirirken doğru fırın sıcaklığı önemlidir. Fırınınız çok düşük ayarlanmışsa veya doğru sıcaklığa kadar ısınmazsa, keklerinizin ve diğer pişmiş ürünlerin pişirme süresini, dokusunu ve rengini değiştirebilir. Bir fırın termometresi çok soğuk bir fırını önlemesine rağmen, tüm fırın termometreleri doğru değildir. Isıtılmış bir fırının işaretlerini bilmek, onu ayarlamanıza ve gelecekte bu sorunu önlemenize yardımcı olabilir.
Batık Merkezler
Fırınınız yeterince sıcak değilse, kekler veya kurabiyeler soğudukça düşebilir. Düşmüş bir pastayı taze meyve, buzlanma veya krem şanti ile gizleyebilirsiniz. Diğer durumlarda, kek veya hızlı ekmeğin merkezinde pişirilebilir, bu da batık ve ıslak bir merkeze neden olabilir. Pastanızın ortası pişmemişse, pastayı atın veya sadece dış kenarlardan parçalar servis yapın ve az pişmiş merkezi atın.
Kuruluk
Kuru kekler, kurabiyeler veya somun ekmekler çok soğuk bir fırında çok uzun pişirilmesinin bir sonucu olabilir. Pişmiş ürünleriniz sürekli kuruysa, fırın sıcaklığınızı kontrol edin. Aşırı kuru pişmiş ürünler, yanlış ölçümlerden veya çok fazla un, mayalama veya kısalma ile kötü tasarlanmış bir tariften de kaynaklanabilir. Çok az şeker, pişmiş ürünlerinizin kuru olmasına da neden olabilir.
Kaba veya cesur doku
Kaba ve grenli ekmekler, kurabiyeler veya kekler genellikle yeterince ısıtılmayan bir fırından kaynaklanır. Yanlış veya yetersiz karıştırma, katı yerine sıvı yağ kullanımı ve fazla mayalama da kaba, kaba veya grenli pişirme ile sonuçlanabilir.
Yoğun ve Ağır Pişirme
Eğer pastanız veya ekmeğiniz fırından tatlıdan çok tuğla gibi geliyorsa, fırın sıcaklığını kontrol etmelisiniz. Ekmekler uygun şekilde yükselmek için yeterli ısı gerektirir. Fırınınız çok düşükse, ekmek yeterince yükselmeyecek ve ağır ve zevksiz bir somun üretecektir. Yanlış karıştırma veya tarif oranları da ekmeğinizin veya pastanızın oldukça yoğun olmasına neden olabilir.
Kabuk Rengi
Soğuk bir fırın genellikle soluk veya yumuşak bir kabuk veya yetersiz kızarıklık üretir. Fırın sıcaklığınızı artırmak daha koyu bir kabuk oluşturabilir, ancak tarifinizde daha fazla şekere, mayalamaya veya kısaltmaya ihtiyacınız olabilir.
