Doymuş yağ, sonunda arterleri tıkayabilecek zararlı kolesterol seviyelerini yükseltebilir. Et ve süt ürünleri gibi hayvansal proteinli gıdalar bu yağları içerir, ancak hindistancevizi ve hindistancevizi yağı gibi bitkisel gıdalar da doymuş yağlar içerebilir. Doymuş yağ alımınızı azaltmak, kalp hastalığı riskinizi azaltmak için sağlıklı kolesterol seviyelerini korumaya yardımcı olur. Birçok kişi hayvansal proteinli gıdaların bitkisel gıdalardan daha fazla yağa sahip olduğunu düşünse de, hindistancevizi yağındaki yüksek miktarda doymuş yağ, yağ alımınızı azaltmaya çalışırken hala dikkate değerdir.
Yağ Oluşumu
Çok düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL, kolesterol, arterlerin iç duvarlarında kalbe normal kan akışına müdahale ederek plaklar oluşturur. Plaklar arterleri daraltır ve arteriyoskleroz veya arterlerin sertleşmesine yol açabilir ve kalp hastalığına katkıda bulunabilir. Plaklar patlayabilir, arterleri tamamen tıkayabilir ve kalp krizi veya felce neden olabilir. LDL'ye "kötü" kolesterol denir çünkü arterlerde plak ve yağ birikintileri oluşturur. Doymuş yağ LDL kolesterolü yükseltir.
Diyet Yağının Sınırlandırılması
Amerikan diyetindeki doymuş yağ esas olarak kırmızı et, kümes hayvanları ve süt ürünlerinden gelir. Hindistan cevizi ve hindistancevizi yağı dışında doymuş yağ içeren bitkisel gıdalar arasında hurma yağı, hurma çekirdeği yağı ve kakao yağı bulunur. Amerikan Kalp Derneği, toplam yağ alımınızı yüzde 25 ila 35'in altında ve doymuş yağ alımınızı toplam günlük kalorinizin yüzde 7'sinden daha azıyla sınırlandırmanızı önerir. Bazı paketlenmiş atıştırmalıklarda, işlenmiş gıdalarda ve kızarmış yiyeceklerde bulunan trans yağ, toplam günlük kalorinizin yüzde 1'inden daha azıyla sınırlı olmalıdır.
Sağlıklı Değişimler
Sağlıklı yağlar olarak bilinen tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar kalan yağlarınızı sağlayabilir. Bu doymamış yağlar fındık, tohum, balık ve bitkisel yağlardan gelir. Hindistan cevizi yağını zeytin, yer fıstığı veya kanola yağlarıyla değiştirmek doymuş yağ alımınızı azaltmanıza yardımcı olur. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre zeytin, fıstık ve kanola yağları yüksek LDL kolesterolü düşürmeye yardımcı olan tekli doymamış yağ konsantrasyonları içerir. Tekli doymamış yağlar ayrıca yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL kolesterolü yükseltebilir. "İyi" kolesterol olarak bilinen HDL, kan dolaşımındaki fazla kolesterolü temizler ve atılması için karaciğere götürür.
Doymuş Yağ Azaltın
Australian Broadcasting Corporation'ın sağlık sitesi ABC Health & Wellbeing'e göre, hindistancevizi yağı yüzde 85 ila 90 oranında doymuş yağ içeriyor. Hindistan cevizi yağı ve et, içerdikleri yağ asitlerinin miktarı ve tipinde farklılık gösterir, ancak hindistancevizi yağındaki yağlar hala LDL kolesterolü yükseltir. Hindistan cevizi yağı sağlıklı HDL kolesterolü yükseltebilir, ancak doymamış yağların yaptığı kadar değil. Görünür yağ kesilmiş, derisiz kümes hayvanları ve az yağlı veya yağsız süt ürünleri ile yağsız et tüketerek doymuş yağ alımınızın iyi bir kısmını azaltabilirsiniz. Hindistan cevizi yağı alımınızı izlemek zararlı kolesterol birikmesine karşı daha fazla koruma sağlayabilir.
