Pasalai keerai ıspanaktır. Genellikle eklenmiş baharat ve sebzelerle pişirilmiş çeşitli Hint tariflerinde kullanılır. Hindistan'da geleneksel yemeklerde ve sağlık yararları için kullanılan bir dizi keerai veya "yeşillik" bulunur. Ispanak, Hindistan'ın bazı bölgelerinde konuşulan Dravid dili olan Tamil dilinde pasalai keerai olarak adlandırılır. Pasalai keerai, besin içeriği yüksek koyu yeşil yapraklı bir sebzedir.
Makro besinler
Pasalai Keerai düşük kalorilidir ve protein ve lif içerir. Bir fincan pişmiş, haşlanmış ve süzülmüş ıspanak sadece 41 kalori ve tam 5.3 gram protein ve 4.3 gram diyet lifi içerir. ABD Diyet Referans Alımları Rehberine göre, protein tüm hücrelerin yapısal bileşenleri için temel görevi görür. Sindirim sırasında proteinler, hücresel düzeyde kullanılan amino asitlere ayrılır. Günlük önerilen protein miktarı yaşa ve cinsiyete bağlıdır. 3 ila 8 yaş arası çocuklar günde yaklaşık 13 ila 19 gram proteine ihtiyaç duyarken, 9 ila 70 yaş arası çocuklar 34 ila 56 gram proteine ihtiyaç duyar. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, lif sağlıklı bir bağırsak için faydalıdır ve kalp hastalığı, diyabet ve divertikülit riskini azaltır.
Mineraller
Ispanak, gücünü bir kutu ıspanak yemekten alan "Popeye" gibi erken TV karikatürleri tarafından desteklendi. Bir fincan pişmiş ıspanak başına 6.43 miligram içeren iyi bir demir kaynağı olduğu bilinmektedir. ABD Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından belirlenen tahmini Diyet Referans Alımları, yaşınıza ve cinsiyetinize göre günde yaklaşık 5 ila 8 miligram demirdir. Diğer minerallerde de yüksektir: 245 miligram kalsiyum, 157 miligram magnezyum, 101 miligram fosfor, 839 miligram potasyum ve bir fincan pişmiş ıspanakta 1.37 miligram çinko. Kalsiyum yönünden zengin besinler, yeterli miktarda kalsiyum aldığınızdan emin olmanın en iyi yoludur. Mayo Clinic'e göre, yaşamınız boyunca kemik gücü için kalsiyum gereklidir. Kas spazmları için de yararlıdır. Potasyum vücudunuzda hücresel sağlık, metabolizma, doku ve organlar için gerekli olan bir elektrolittir. Protein sentezine, kas büyümesine yardımcı olur ve kalp kasındaki normal bir elektriksel aktivite için gereklidir. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi, insan vücudunda önemli bir mineral olduğunu belirtiyor.
Vitaminler
Pasalai keerai ıspanak vitaminler, özellikle A ve K vitaminleri bakımından zengindir. Bir fincan pişmiş ıspanak 943 mikrogram A vitamini ve 888.5 mikrogram K vitamini sağlar. Aynı zamanda B vitaminleri için iyi bir kaynaktır: tiamin, riboflavin, niasin, B -6, folat ve B-12. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, A vitamini beyaz kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur ve hücre büyümesini ve gelişmesini düzenler. K vitamini kanınızın pıhtılaşmasına yardımcı olur ve kemiklerinizi güçlü tutmanıza yardımcı olur.
Kullanımları
Pasalai keerai çeşitli Hint yemeklerinde kullanılır. Pasalai keerai kootu ıspanak, mercimek, hindistancevizi, kişniş, kimyon tohumu, acı biber, zerdeçal, sarımsak, köri, hardal, soğan ve domates ile yapılan kalın çorba benzeri bir karışımdır. Başka bir yemek, ıspanak, kırmızı şili, hardal tohumu, zerdeçal, asafoetida ve urad dal ile yapılan pasalai keerai poriyal'dir. Bu genellikle sıcak pirinçle servis edilir.
