Tarım ve Tarım-Gıda Kanada'ya göre, her mevsimde ABD nüfusunun yarısı biraz dondurma keyfi yaşıyor. Dondurma sadece tatlı dişinizi tatmin etmenize yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yağ içeriği ve glisemik indekste nasıl sıralandığından yavaş sindirilen bir gıda olarak kabul edilir.
Farklı Dondurma Türlerinde Yağ
Her dondurma türü - düzenli, az yağlı, hafif ve yağsız - belirli miktarda yağ içermelidir. Örneğin, normal dondurma en az yüzde 10 süt yağı içermeli, az yağlı dondurma ise orijinalinden en az yüzde 25 daha az yağ içermelidir. Ek olarak, düzenli dondurma, süper premium, premium, düzenli ve ekonomi içeren kaliteye dayalı gruplara ayrılmıştır. Premium ve süper premium dondurmalar normalden ve ekonomiden daha yüksek yağ içeriğine sahiptir.
Yavaş Sindirim Yağları
Dondurmadaki yağ miktarı, sindiriminde büyük rol oynar. Protein ve karbonhidratlarla karşılaştırıldığında, yağ midenizi bırakmak için en uzun süreyi alır, bu nedenle belirli dondurma türleri yavaş sindirilir. Premium dondurma gibi daha yüksek yağ içeriğine sahip dondurmanın, midenizi bırakması normal veya az yağlı dondurmadan daha uzun sürebilir.
Glisemik İndeks ve Karbonhidratlar
Glisemik indeks veya GI, karbonhidratların kan şekerini ne kadar çabuk sindirdiklerine bağlı olarak nasıl etkilediğini sıralayan bir sistemdir. Düşük GI'li yiyecekler yavaşça sindirilir ve kan şekerini yavaş, sabit bir hızda yükseltirken, yüksek GI'li yiyecekler hızlı sindirilir ve kan şekerinin hızla yükselmesine neden olur. Premium dondurma düşük bir GI'ye sahiptir ve normal dondurma orta bir GI'ye sahiptir, bu da premiumdan orta derecede daha hızlı sindirildiği anlamına gelir. Dondurmadaki yağ içeriği düşük GI durumunun olası nedenidir.
Dondurma ve Sağlıklı Beslenmeniz
Dondurma yağ ve şekeri yüksektir. Temel diyet gereksinimlerini karşılamayı zorlaştıran 2010 Diyet Kılavuzlarına göre Amerikalılar zaten yağ ve şeker bakımından zengin gıdalardan çok fazla kalori alıyorlar. Bir tedavi olarak dondurma yemek iyidir, ancak alımınızı sınırlandırmalısınız. Yönergeler, yağ ve şekeri yüksek yiyecekleri günlük kalori alımınızın yüzde 5 ila yüzde 15'i ile sınırlandırmanızı önerir.
