Veganlar hayvanlardan gelen yiyecekleri yememektedir, bu nedenle vegan "peynir" genellikle soya, pirinç veya yulaf sütünden elde edilen süt veya süt ürünleri içermeyen, doku için sakız, nişasta veya tapyoka içeren bir peynir ürünüdür. Bazı peynir alternatifleri arasında inek sütünden elde edilen bir protein olan kazein bulunur, bu yüzden dikkatli olun - tüm peynir alternatifleri gerçekten vegan ürünler değildir.
Yararları
Amerikan Kalp Derneği vejetaryen diyetlerini hayvansal ürünleri içeren diyetlerden daha düşük yağ ve kolesterol olarak kabul eder. Ayrıca bu diyetin obezite, kalp hastalığı, yüksek tansiyon, diyabet ve bazı kanser türlerini de azalttığı sonucuna varmışlardır.
Beslenme Bilgileri - Kalori
Vegan peynir markaları biraz farklıdır ve farklı peynir türleri de çeşitli beslenme gerçeklerine sahiptir. Ortalama mozzarella, kaşar ve Muenster, tipik kaloriler 30 ila 80 kalori arasında değişir. MayoClinic.com yetişkinlerin günlük ortalama kalori alımının günde yaklaşık 2.000 kalori olmasını önerir.
Beslenme Bilgileri - Yağ
Yağlar vücudunuza vitaminler gibi besinleri emmede yardımcı olur ve ayrıca bağışıklık sisteminize yardımcı olur. Yağlar, toplam günlük alımınızın yaklaşık yüzde 20 ila 35'ini oluşturmalıdır; bu, günde 22 ila 48 g yağ anlamına gelir. Muenster, bir onsluk porsiyonda 2 g ile yağ spektrumunun alt ucundayken, diğer peynirler - cheddar ve mozzarella - porsiyon başına 8 g yağ içerir. Vegan peynirler az yağlı yiyecekler olarak kabul edilir.
Beslenme Bilgileri - Karbonhidratlar
Karbonhidratlar vücudunuzun ana enerji kaynağıdır. Günlük kalorilerin yüzde kırkbeş ila 65'i, 2.000 kalorilik bir günlük diyete dayanan, günde 225 ila 325 g karbonhidrat toplam karbonhidrattan gelmelidir. Örneklenen tüm vegan peynirler, porsiyon başına aynı sayıda karbonhidrata sahiptir - 2 g, bu da önemli bir karbonhidrat kaynağı değildir.
Beslenme Bilgileri - Protein
Yağ, kemik ve kaslarınızda protein, kan, hormon ve enzimler bulunur. Mayo Clinic, günlük protein alımınızın toplam kalorinizin yüzde 10 ila 35'i arasında olmasını önerir. Vegan Muenster ve mozzarella her ikisinde de 1 g protein bulunurken, vegan kaşarda 2 g protein bulunur. Daha yoğun miktarda protein içerecek şekilde vegan diyetini desteklemek için vegan peynirinizi fasulye veya baklagillerin üzerine koyun.
karşılaştırma
Düzenli peynirler veya inek sütünden yapılan peynirlerle karşılaştırıldığında, tariflerde vegan peynirleri kullanırken akılda tutulması gereken bazı önemli farklılıklar vardır. Veganbaking.net farklı peynir türlerini gözden geçirdi, lezzet ve "erime" açısından derecelendirdi. Vegan peynirleri geleneksel peynirlerle aynı şekilde erimez ve web sitesi, süt peyniriyle karşılaştırırsanız vegan peynirlerinin dokusunun sizi hayal kırıklığına uğratabileceği konusunda uyarır. Ayrıca, bazı markalar tuzlu, yumuşak veya macun olarak kabul edildi. En iyi sonuçlar için web sitesi, yüksek sıcaklıklarda peynirin eritilmesini önermektedir.
