Kielbasa veya Polonya sosisleri tatmin edici bir şekilde sarımsak lezzetine ve kaba bir dokuya sahiptir. Öğütülmüş domuz eti ile yapılmış bulacaksınız, ancak bazı versiyonlar da kıyma veya hindi içerir ve sarımsak, duman aroması ve mercanköşk ile terbiyeli. Çoğu kielbasa paketlenmeden önce tamamen pişirilir, ancak ızgara et karamelize olur ve dumanlı lezzetini arttırır.
Bütün Izgara
Önceden pişirilmiş sosis ızgarası sadece kielbasa'yı yeniden ısıtır, böylece bunu nasıl yapacağınız konusunda zorlanabilirsiniz. Mahfaza, ızgaraya çarptığında ayrılmasını önlemek için, düşük ila orta sıcaklık seviyesinde bir ızgara rafına yerleştirin. Sosislerin tamamını ızgarada, genellikle dış alanlarda veya ısı kaynağından yaklaşık 9 inç yükseklikte bir rafa koyun - ızgarada varsa. Önceden pişirilmiş olduğu için ızgaraya koymadan önce önceden pişirilmiş Lehçe sosisleri parboil etmeye gerek yok.
Taze sosis
Taze Polonya sosisi çiğdir, bu yüzden iyice pişirmelisiniz. Izgaraya taze bir sosis koyabilirsiniz, ancak pişirmek biraz zaman alacaktır ve et genişledikçe kılıf daralabilir - sızmaya ve bölünmeye yol açar. Taze sosisleri yavaşça ızgara yapmak için düşük bir ısı hedefleyin; aksi halde dış kısım yanar ve iç kısım ham kalır.
Sosisinizin iyice pişmesini sağlamak ve bölünmekten kaçınmak için önce sosisleri haşlayın. Sosisleri kaynar sıvıya (bira, et suyu veya su) koyun ve 30 ila 40 dakika pişirin. Daha sonra ızgara izleri oluşturmak için onları yeterli süre ızgaraya yerleştirebilirsiniz.
Doneness belirtileri
Önceden pişirilmiş sosisler yaklaşık 10 dakika sonra yapılır; sadece ızgarada pişirilen çiğ sosisler 45 dakika kadar sürecek. Önceden pişirilmiş sosisin iyice ısıtıldığından veya taze sosisin çiğ olarak servis edilmediğinden emin olun. 165 F iç sıcaklığı hedefleyin. Izgara izleri ve açık kahverengileştirme gibi dumanlı bir kömür, sosisin ızgarada yeterli zaman geçirdiğinin diğer göstergeleridir.
Onu dilimle
Pişirmeden önce önceden pişirilmiş kielbasa'yı yarım uzunlamasına dilimleyin. Bu, daha fazla dumanlı kömür içeren ve bir topuza daha iyi uyan sosis ile sonuçlanacaktır. Daha ince dilimlere uyum sağlamak için pişirme süresini biraz ayarlamanız gerekebilir. Ham durumdan ızgara yapmayı planlıyorsanız taze sosisleri ikiye dilimlemeyin, ancak parboillerseniz - dilimleyin.
Kurutma Yok
Alternatif olarak, lahana turşusunu ayrı ayrı ısıtın ve ızgara sosisleri pişirildikten hemen sonra içine yerleştirin. Bu onları sıcak ve sulu tutacak, ancak yine de peşinde olduğunuz kahverengiyi verecektir.
Son seçeneği alternatif olarak iki seçeneği karıştırın. Sosis ızgara işaretleri geliştirmek için her iki tarafta sadece birkaç dakika orta ila yüksek ısıda ızgaraya yerleştirin. Daha sonra sosisleri, 165 F'ye ulaşana kadar ızgarada pişirmeye devam etmek için kraut, soğan ve biber veya et suyu ve soğan ile tek kullanımlık tavaya yerleştirin.
