Vejetaryenlik, vücudunuza ihtiyaç duyduğu tüm besinleri vermek için yemeklerinizi dikkatlice tasarlamanız şartıyla sağlıklı bir yemek şekli olabilir. Vejetaryen diyetinizde belirli vitamin ve mineraller yoksa, sağlığınıza zarar verebilecek ve hatta hayatı tehdit edebilecek eksiklikler geliştirebilirsiniz. Bir yemek planı hazırlamak için bir beslenme uzmanına danışmayı düşünün ve herhangi bir değişikliği yapmadan önce doktorunuzla görüşün.
İyot
Metabolizmanız tiroidinizdeki hormonlar tarafından düzenlenir ve bunlar iyotun düzgün çalışması için gerektirir. Kalbinizin, beyninizin ve böbreklerinizin işlevi ve bakımı da bu minerale bağlıdır. Deniz ürünleri, süt ürünlerinde ve yosunlarda da bulunmasına rağmen, en iyi iyot kaynağıdır. Vejetaryen olmak, özellikle süt ürünlerini de hariç tutan biri, sizi hipotiroidizm ve guatr gibi yan etkilere yol açabilecek bir iyot eksikliği geliştirme riski altına sokabilir.
B12 vitamini
B12 vitamini vücudunuzun kırmızı kan hücreleri üretmesine yardımcı olur. Bununla birlikte, bu vitamin sadece hayvansal ürünlerde doğal olarak bulunur, bu nedenle sıkı bir vejetaryen diyetin uygulanması sizi eksiklik riskine sokabilir ve anemi gelişme riskinizi artırabilir. B12 eksikliğinin diğer belirtileri arasında uyuşma, yorgunluk, ishal, sinirlilik veya nefes darlığı bulunur.
Çinko
Çinko olmadan bağışıklık sisteminiz düzgün çalışamaz ve çinko ayrıca hücre bölünmesinde ve vücudunuzun proteinler oluşturmasına yardımcı olan önemli bir rol oynar. Çinko hem hayvansal hem de bitkisel ürünlerde bulunurken, vücudunuz bu mineralleri hayvansal gıdalarla daha kolay emer. Çinko eksikliğinin belirtileri iştahsızlık, kasıtsız kilo kaybı, tat kaybı veya koku hissi, saç dökülmesi, zayıf yara iyileşmesi ve depresyonu içerebilir.
Çözümler
Bu besin elementi eksiklikleri şiddetli olabilir, ancak çoğunu oldukça kolay bir şekilde önleyebilirsiniz. Örneğin, günde sadece 1/4 çay kaşığı olduğundan iyotlu sofra tuzu tüketin. 95 mcg iyot içerir ve 14 yaşın üzerindeki yetişkinlerin günde 150 mcg'ye ihtiyacı vardır. Hem B12 vitamini hem de çinko, müstahkem kahvaltılık tahıllar ve süt ürünleri gibi ürünlerde bulunabilir ve vücudunuzun bu temel besin maddelerini emdiğinden emin olmak için doktorunuza takviye eklemeyi de isteyebilirsiniz.
