Bir ihale fırın kızartma zevk için en pahalı et kesim satın almak zorunda değilsiniz. En sevdiğiniz baharatları kullanarak kuru bir ovma oluşturun, lezzet eklemek ve ayna kızartma, kıç kızartma ve brisket gibi daha az pahalı kesimleri yumuşatmak için iki amaca hizmet eder. Daha ucuz rostolar sığır filetosu veya bonfile'den daha az ebruya sahiptir; Ebru, kızartma işleminden sonra kızartma işlemini kolaylaştırmaya yardımcı olur. Pişirme süresi ve sıcaklığı da ihale fırınında kızartma pişirmede rol oynar.
Aşama 1
Döş kızartmasını bir kızartma tavasına yerleştirin ve etin iki tarafını da tuzla kaplayın.
Adım 2
Kuru ovma malzemelerini - biber tozu, sarımsak tozu, kuru hardal, soğan tozu, karabiber, şeker ve ezilmiş defne yaprağı - bir kaşıkla küçük bir kasede karıştırın.
Aşama 3
Kızartmayı elinizle etin her tarafına sürterek kuru ovuşturun. Tavayı folyo ile örtün ve gece boyunca soğutun.
4. Adım
Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıt.
Adım 5
Folyoyu kızartmadan çıkarın ve fırına yerleştirin. Bir saat pişirin.
6. Adım
Kızartmayı fırından çıkarın ve tavayı 1/2 inç sıvı ile doldurmak için 1 1/2 bardak sığır eti veya su dökün.
Adım 7
Fırın sıcaklığını 300 Fahrenheit'e düşürün ve tavayı folyo ile sıkıca örtün. Üç saat ya da çatalla pişirildiğinde et yumuşayana kadar pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
2-lb. döş kızartma
1/4 su bardağı tuz
Kızartma tavası
Karıştırma kabı
2 yemek kaşığı. biber tozu
2 yemek kaşığı. kuru hardal
2 yemek kaşığı. sarımsak tozu
1 yemek kaşığı. karabiber
1 yemek kaşığı. soğan tozu
1 yemek kaşığı. şeker
1 ezilmiş defne yaprağı
Aliminyum folyo
1 1/2 su bardağı sığır eti
İpucu
Son 30 ila 45 dakika pişirme sırasında kızartma ile tavaya sebze ekleyin.
Kuru ovma karışımını en sevdiğiniz baharatları içerecek şekilde değiştirin. Pot kızartma için basit bir kuru 2 yemek kaşığıdır. Koşer tuzu ve kimyonun her biri.
Tuz, etteki liflerin parçalanmasına yardımcı olur, bu da daha hassas bir kızartma ile sonuçlanır. Kuru bir ovma ile marine etmek de bir rostoyu hassaslaştırmaya yardımcı olur.
