Asit külü diyeti, idrarınızın pH'ını değiştirmek için diyetinizin bileşimini değiştirebileceğiniz fikrine dayanır - bu durumda, bazı böbrek taşlarını ortadan kaldırmaya yardımcı olabilecek daha asidik hale getirir. Hayvansal proteinler ve tahıl bazlı maddeler, çok az miktarda meyve ve sebze ile asit-kül diyetinin merkezindedir.
"Asit-Kül" Tanımlı
Metabolizma sırasında oksitlenmeyen gıdalardan elde edilen mineraller idrarda bir kül veya kalıntı bırakır. Asit külü fosfor, klorür ve kükürtten oluşurken, alkalinite sodyum, potasyum, kalsiyum ve magnezyumdan gelir. 1995 yılında Thomas Remer, Ph.D. ve Friedrich Manz, MD tarafından bir gıdanın idrar asitliğini ne ölçüde etkilediğini belirlemek için bir hesaplama modeli geliştirilmiştir. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, bir gıda "laboratuvar koşullarında gıdaların yanması" ndan sonra üretilen kül bazlı "asit-kül" gıda olarak kabul edilir. Yanma, vücuttaki metabolizma ile neler olacağı ile karşılaştırılabilir ve hangi gıdaların istenen "külü" üreteceğini göstermek için kullanılır.
İzin Verilen Gıdalar
Asit külü diyeti esas olarak balık, kabuklu deniz ürünleri, et, yumurta, peynir ve tahıllar gibi orta ve yüksek proteinli gıdalardan oluşur. Gıda ve Beslenme Ansiklopedisine göre sığır eti, tavuk, jambon, kuzu eti, domuz eti, dana eti ve domuz pastırması asit oluşturan hayvan proteinleri olarak nitelendirilir. Yer fıstığı, Brezilya fıstığı, ceviz, mısır ve mercimek gibi bazı bitki bazlı proteinli gıdalara da izin verilir. Tahıllar, ekmek, kek, kurabiye, kraker ve makarna dahil olmak üzere çavdar, beyaz ve tam buğday unundan yapılan gıdalar kabul edilebilir. Mısır gevreği, farina, yulaf ezmesi, kabarık buğday veya pirinç ve öğütülmüş buğday gibi tahıllar da yaygın olarak önerilir. Ayrıca, çoğu meyve alkalin-kül ürünleri nedeniyle kaçınılmalıdır, kızılcık, erik ve kuru erik işlenmemiş kalan ve net asit külüne katkıda bulunan asitler içerir.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Çoğu meyve gibi, bu panoda, özellikle pancar, pancar yeşillikleri ve İsviçre pazı, karahindiba yeşillikleri, lahana, hardal yeşillikleri, ıspanak ve şalgam yeşillikleri gibi diğer birçok yapraklı yeşil sebzeden kaçınılmalıdır. Ayrıca, diğer birçok hayvan proteini asit-kül diyetinde gerekli olsa da, süt alkali bir kül oluşturur ve tüketilmemelidir. Pekmez, badem, kestane ve hindistancevizi de sınır dışıdır. Tüm bu gıdalar bir alkali kül oluşturur ve asit-kül diyetinin yaratmaya çalıştığı şeyin tersini oluşturur.
Nötr Gıdalar
Bazı maddeler - özellikle yüksek oranda rafine gıdalar - kül oluşturmaz, bu nedenle idrar pH'ı üzerinde çok az veya hiç etkisi yoktur. Bu yiyecek ve içecekler, bireyin asit-kül diyetini takip etme çabalarına faydalı veya zararlı olmayacaktır. Bu öğeler arasında ararot, tapyoka, kahve ve çay bulunmaktadır. Nötr olduğu düşünülen diğer gıdalar çoğunlukla yüksek yağlı ve yüksek şekerli. Asit külü diyetine izin verilse de, çok fazla kalori ve çok az değerli besin sağlarlar. Bu nedenle, bunları sadece orta miktarlarda tüketin. Bu yiyeceklerin bazı örnekleri tereyağı, margarin, yağlar, şeker, şuruplar, bal ve sade şekerlerdir.
