Fasulye Düşük Glisemik Yüke Sahiptir
Glisemik indeks, bir yiyecek veya içeceği kan şekeri seviyenizi ne kadar etkileyebileceğini değerlendiren sayısal bir sıralama ölçeğidir. Dr. Jonny Bowden, Ph.D. ve Klinik Beslenme Uzmanı'na göre glisemik indeks yararlı olsa da, "glisemik yük", bir yiyeceğin kan şekeri seviyeniz üzerindeki etkisini tahmin etmek için üstün bir ölçüm çubuğudur. Glisemik yük bir gıdanın glisemik indeksini ve bir gıdanın sahip olduğu karbonhidrat miktarını ölçer. Ölçek 0 ila 40 arasında değişmektedir. 10 ve daha aşağı sıradaki gıdalar düşük glisemik yüke sahiptir ve kan şekerinizi önemli ölçüde yükseltmez. Kuru fasulye, siyah fasulye ve barbunya fasulyesi 7 çok düşük glisemik yüke sahiptir ve kan şekerinizi yükseltmez.
Glisemik kontrolü
Jonny Bowden, fasulyeleri "nihai kan şekeri düzenleyicisi" olarak adlandırır, çünkü diyet lifi açısından çok zengindirler. Hemen hemen tüm fasulye düşük glisemik yük sıralamasına sahip olsa ve kan şekerinizi yükseltmeyecek olsa da, fasulye içindeki lif de diğer yüksek glisemik indeksli yiyecekler yerseniz kan şekerinizi düşürmeye ve stabilize etmeye yardımcı olacaktır. Lif, özellikle çözünür lif, diğer yiyeceklerden ve içeceklerden elde edilen glikozun vücudunuzda hızlı bir şekilde sindirilmesini önler. Bu da kan şekeri ve insülin seviyenizin yükselmesini önler. Fasulyelerin sunduğu glisemik avantajlar, onları şeker hastaları ve diyetisyenler için ideal glisemik kontrol gıdaları yapar.
İştah Kontrolü
Fasulyedeki diyet lifinin bir başka yararı da iştah bastırmadır. "Amerikan Klinik Beslenme Dergisi" nde yayınlanan Davis'teki Kaliforniya Üniversitesi'nde yapılan bir araştırmaya göre, diyet lifi dolgunluk hislerini ve doygunluk veya gıdadan memnun hissetme ile ilişkili bir hormon seviyesini arttırır. İştahınızı tatmin ederek, kan şekeri seviyenizi artıracak şekerli veya tatlı yiyecekleri ve tatlıları istemek daha az olasıdır. Fasulye yemek özellikle yemeklerden sonra tatlılar istemeye yardımcı oluyorsa yararlı olabilir.
hususlar
Fasulye kan şekerinizi stabilize edebilse de, bunları otomatik olarak glisemik indeksli yiyeceklerle eşleştirebileceğiniz anlamına gelmez. Fasulyeden gelen lif hiperglisemiyi önlemez. Ek olarak, fasulye kan şekerinizi daha stabil tutmanıza yardımcı olabilirken, tek başına diyet lifi kilo vermez. Kilo vermek için, enerji harcadığınızdan daha az kalori tüketmeniz gerekecektir. Colorado Eyalet Üniversitesi'ne göre, ortalama bir Amerikalı günde sadece 14 gram lif tüketiyor ve önerilen 25 ila 35 gram seviyelerinden çok daha düşük. Sağlık ve fitness hedefleriniz ne olursa olsun, fasulye yemek kesinlikle ilerlemenizi caydırmayacaktır.
