Vişne suyu içmenin dezavantajlarından daha fazla sağlık avantajı vardır. Kirazların besin içeriğinden tüm faydaları konsantre bir formda alacaksınız. Kirazlar, kronik hastalığı önlemek, gut semptomlarını tedavi etmek ve egzersiz sırasında kas ağrısı ve dayanıklılığa yardımcı olmak için iltihabı azaltmaya yardımcı olabilecek antioksidan bileşiklere sahiptir. Hatta size daha iyi bir gece uykusu bile sağlayabilirler.
Kiraz Çeşitleri
ABD'de yetiştirilen en çok satılan kiraz çeşitlerinden ikisi ekşi veya tart, kiraz ve tatlı kirazdır. Tatlı kirazlar, genellikle Bing, genellikle taze yenen koyu renkli bir kirazdır. Üreticiler genellikle hasat edildikten sonra parlak kırmızı rengini koruyan tart Montmorency kirazından vişne suyu yaparlar.
Beslenme bilimindeki çoğu çalışma, Montmorency tart kirazını potansiyel sağlık yararları açısından incelemeyi seçmektedir.
Beslenme Yararları
Pro: Fincan başına, tart vişne suyu çok az yağ ile 159 kalori içerir - 1.45 gram. Kirazları sıkmak, A ve C vitaminleri ve B vitaminleri - tiamin, riboflavin, niasin, B6, folat, pantotenik asit ve B12 dahil olmak üzere kirazlarda bulunan tüm sağlıklı vitaminleri size sağlayacaktır.
Ayrıca, iyi bir omega-3 yağ asitleri dengesine ek olarak, kalsiyum, manganez, potasyum, bakır ve çinko gibi kirazlardan mineral faydaları elde edersiniz.
Con: Vişne suyu, fincan başına 0.83 gram ile iyi bir protein kaynağı değildir. Vücudunuzun kemik, kas, kıkırdak ve cildi inşa etmek ve onarmak için proteine ihtiyacı vardır.
Con: Fiber Eksikliği
Sıkma, tart kirazlarındaki değerli besinlerin çoğunu koruyacak olsa da, lif içeriği kaybolacaktır. Diyet lifi önemlidir. Sindirim sisteminizin çalışmasını sağlar, bu da dışkınıza yığın sağlayarak sizi düzenli tutmanıza yardımcı olur. Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, günlük lif alımınızın cinsiyetinize ve yaşınıza bağlı olarak 22.4 ila 33.6 gram arasında olmasını önerir.
Vişne suyu, sindirimi yavaşlatan diyet lifinden yoksundur, bu da daha uzun süre tok hissettiğiniz için kilo yönetimi için faydalıdır. Ek olarak, Amerikan Kalp Derneği'ne göre, lif kan kolesterol seviyenizi düşürmeye ve kalp hastalığı, felç ve Tip 2 diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kendi kirazlarınızı sıkıyorsanız, hamurun bir kısmını ayırın ve kayıp fiberi değiştirmek için kiraz suyuna geri karıştırın. Ya da posayı yoğurt, yulaf ezmesi veya diğer tahıllar gibi diğer gıdalara ekleyin. Muffins veya krep yaparken hamuru bile kullanabilirsiniz.
Con: Yüksek Şeker İçeriği
Vişne suyundaki kalorilerin büyük bir kısmı şekerden gelir. USDA, tart vişne suyunun fincan başına 33 gram şeker içerdiğini bildirdi. Bununla birlikte, ticari olarak hazırlanan meyve suyunun şeker içeriği, markaya bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Meyve suyu tart kirazlarından yapıldığından, üreticiler genellikle lezzet için şeker ekler.
Kalp ve İnme Derneği, çok fazla şeker tüketmek sizi kalp hastalığı, obezite, diyabet, yüksek kan kolesterolü ve boşlukları için risk altına sokabilir. Diyet Rehberi, şeker alımınızı günlük kalori alımınızın yüzde 10'undan daha azıyla sınırlamanızı önerir.
Hazır vişne suyu satın alırken, etiketi kontrol ettiğinizden ve aşırı miktarda şeker içermeyen bir ürün seçtiğinizden emin olun.
Con: Sindirim Sorunları
Sorbitol, meyvelerde, özellikle kirazlarda doğal olarak bulunan veya yarı yapay olarak üretilen ve kiraz suyuna ve diğer ticari gıdalara düşük kalorili bir tatlandırıcı olarak eklenen bir şeker alkoldür. Sorbitol zayıf sindirilebilir bir karbonhidrattır ve bağırsaklarınızdan su çeker, bu nedenle müshil etkisi aşırı tüketildiğinde ishale neden olabilir.
Tıbbi malabsorpsiyon sorunu olanlar gibi bazı bireylerde, sorbitol karın şişkinliğine, ağrıya veya kramplara neden olabilir; gevşek dışkı; kabızlık; aşırı geğirme; Besin İncelemesi göre baş ağrısı .
Pro: Enerji Kaynağı
Vişne suyu, fincan başına 37 gram ile yüksek bir toplam karbonhidrat içeriğine sahiptir. Vişne suyundaki sağlıklı karbonhidrat türleri, vücudunuza vücut fonksiyonlarını ve fiziksel aktiviteyi desteklemek için kullanılan enerjiye dönüştürülen glikoz sağlamak için diyetinizde önemlidir. Diyet Kuralları, karbonhidrat alımınızın günde 130 gramdan az olmamasını önerir.
Karbonhidratların sizi şişmanlatabileceğini düşünürken, klinik çalışmaların meta-analizleri, karbonhidrat bakımından yüksek, ancak düşük yağ içeren gıdalar içeren diyetlerin kilo yönetimi ve vücut kompozisyonu üzerinde yararlı etkileri ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
2018'de Nutrients dergisinde yayınlanan bir çalışmada, aşırı kilolu katılımcılara bitki bazlı, yüksek karbonhidratlı, yüksek lifli, az yağlı diyet verildi. 16 hafta sonra, çalışma grubu egzersiz yapmadan genel vücut ağırlığı ve vücut yağ kaybı yaşadı. Sonuçlar ayrıca, vücudunuzun hücrelerinin enerji için kan şekerini etkili bir şekilde kullanmadığı bir durum olan insülin direncinde bir azalma gösterdi.
Pro: Gut Ağrısından Kurtulma
Kiraz suyu, gut ile ilişkili ağrıyı hafiflettiği gösterilen antioksidanlar ve anti-enflamatuar ajanlar içerir. Gut, genellikle ayak başparmağı bölgesinde ve çevresinde ağrı ile karakterize edilen, aynı zamanda ellerinizi, bileklerinizi, dirseklerinizi ve vücudun diğer kısımlarını da etkileyebilen artritik bir durumdur. Alternatif bir tıbbi tedavi olarak, kirazlar gut semptomlarını on yıllardır tedavi etmek veya hafifletmek için kullanılmıştır.
Gut, kandaki yüksek miktarda ürik asitten kaynaklanır. Amerikan Yaşam Tarzı Tıp Dergisi tarafından 2017 yılında yayınlanan bir çalışmada, 10 kadın hastada iki porsiyon kirazın kontrol grubuna kıyasla etkileri değerlendirildi. Tüketimden beş saat sonra, araştırmacılar kiraz yiyen grubun serum ürik asit düzeylerinde yüzde 15 daha fazla azalma olduğunu buldular.
Aynı çalışmada yapılan bir başka inceleme, iki gün boyunca 10 ila 12 kiraz tüketen gut hastalarının, sonraki gut ataklarının yüzde 35 oranında azalmış olduğunu buldu.
Pro: Belleğinizi Geliştirin
Kiraz suyu, meyvenin kırmızı pigmentinden sorumlu antioksidanlar olan antosiyaninler de dahil olmak üzere flavonoidler içerir. Antosiyaninlerin hafıza ve zihinsel süreçler için potansiyel bir yararı olduğu bulunmuştur ve Alzheimer gibi dejeneratif beyin bozuklukları sürecini yavaşlatabilir.
Bir 2017 çalışması, antosiyanin bakımından zengin kiraz suyu tüketimini ve yaşlı erişkinlerde bilişsel işlev ile ilişkisini değerlendirdi. 12 hafta boyunca günde 200 mililitre (6.5 ons) vişne suyu tüketen katılımcılar, konuşma akıcılığında ve kısa süreli ve uzun süreli bellekte iyileşme gösterdiler.
Avrupa Beslenme Dergisi'nde yayınlanan sonuçlar, vişne suyu tüketiminin hafif ila orta demansı olan yaşlı erişkinlerde spesifik bilişsel sonuçları geliştirme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.
Pro: Egzersizden Daha Hızlı Kurtarın
Kirazlardaki anti-enflamatuar ve antioksidatif kapasitenin, tezgah üstü steroid olmayan anti-enflamatuar ilaçlarınkine benzer bir etkiye sahip olduğu düşünülmektedir. Vişne suyunun baş ağrısı veya diğer ağrılar için kullanımı ağrının giderilmesine daha doğal bir alternatif olabilir.
2015 yılında yapılan ve Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir araştırma, Montmorency tart kirazının dirençli eğitimde erkeklere yardımcı olduğunu buldu. Bulgular, kiraz takviyelerinin yoğun alt vücut gücü egzersizinden sonra kas ağrısını iyileştirdiğini ve iyileşme süresini kısalttığını bildirdi.
2015 yılında Uluslararası Sporcu Beslenmesi Derneği Dergisi'nde yayınlanan bir başka pilot çalışma, bir maratonun ardından Montmorency kiraz suyunun stres ve solunumsal inflamasyon yanıtı üzerindeki etkilerini inceledi.
Çalışmanın sonuçları, Montmorency tart kiraz suyunu içen koşucuların koştuktan beş gün önce, gün ve iki gün sonra üst solunum yolu semptomlarının şiddetinin daha hızlı iyileşme ile daha düşük iltihaplanma ve şiddeti yaşadıklarını, plasebo.
Profesyonel: İyi Bir Gece Uykusu
Uyku eksikliği, fiziksel olarak kendinizi iyi hissetmemenize ve belki de stresli ve endişeli hissetmenize neden olabilir. Akıl Sağlığı Vakfı, uyku eksikliğinin kalp hastalığına, erken yaşlanmaya ve trafik kazası ölümlerine katkıda bulunabileceğini söylüyor.
Ek olarak, uyku uykusuzluğu, hipertansiyon dahil olmak üzere diğer bozuklukların yaygınlığının artmasıyla ilişkilidir. Tip 2 diyabet ve bilişsel işlevlerde azalma.
Görüldüğü gibi, yatmadan önce bir bardak vişne suyu etkili ve doğal bir uyku yardımı olabilir. Kirazlar, uykuyu geliştirme yeteneği ile iyi bilinen bir bileşik olan melatonin içerir. Buna ek olarak, araştırmacılar kirazların aynı zamanda uykusuzluğu iyileştirme ve uyku döngülerini düzenlemeye yardımcı olan serotoninin öncüsü olan triptofan içerdiğini keşfetti.
Louisiana Eyalet Üniversitesi'nde yapılan 2017 pilot çalışması, Montmorency tart kiraz suyunun içilmesinin kıdemli uykusuzlukların daha iyi uyumasına yardımcı olduğunu buldu. Katılımcılar, iki hafta boyunca yatmadan bir ila iki saat önce sabah ve gece 8 ons vişne suyu içtiler.
Amerikan Journal of Therapeutics'te yayınlanan sonuçlar, bir plaseboya kıyasla, tart vişne suyunun uyku süresini 84 dakika uzattı.
Pro: Tansiyonunuzu Düşürün
Kirazlardaki polifenol içeriği, 2016 klinik araştırmasına göre kan basıncının düşürülmesi, insülin direnci, kolesterol konsantrasyonları ve trombosit aktivitesi dahil olmak üzere pozitif kardiyovasküler sağlık yararlarını açıklayabilir. Çalışma, Montmorency tart vişne suyunun erken hipertansiyonlu kişiler üzerindeki etkisini incelemiştir.
60 mililitre tart vişne suyu dozunu aldıktan sonra, denekler üç saatlik bir süre boyunca önemli ölçüde azalmış sistolik kan basıncı yaşadılar. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan çalışmanın sonuçları, kiraz suyundaki fenolik asitlerin muhtemelen kan basıncındaki faydalı azalmadan sorumlu olduğunu bildirdi.
