Pekmez, şeker endüstrisinde son üründür. Şeker kamışı ve şeker pancarı arıtma işleminden geçtiğinde ve mahsulden ilave şeker kristalleştirilemediğinde, artık madde pekmezdir. Rafine şekerlerin aksine, bu viskoz, artık şurup, eser miktarda vitamin ve çeşitli önemli mineraller gibi vücudunuza hayati sağlık faydaları sağlayan maddeler içerir. 3.5 onsluk bir melasın 290 kalori, 74.7 gram karbonhidrat, 0.1 gram yağ içerdiğini ve protein veya lif içermediğini belirtmek önemlidir.
Kalsiyum İçeriği
Kalsiyum vücudunuzda bulunan en bol mineraldir. Güçlü kemiklerin ve dişlerin inşasında ve korunmasında çok önemlidir ve uygun kas kasılmalarında ve gevşemesinde önemli bir rol oynar. Ayrıca kalbinizin, sinirlerin ve diğer vücut sistemlerinin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur. Ek olarak, kalsiyum osteoporozun önlenmesi ile bağlantılıdır. Pekmez kalsiyum yönünden zengindir. Her 3.5 onsluk porsiyon 205 miligram içerir ve bu miktar ABD Gıda ve İlaç İdaresi tarafından belirlenen günlük değerlerin yüzde 21'i kadardır.
Güçlü Magnezyum
Magnezyum, vücudunuzdaki vücut fonksiyonlarını düzenleyen 300'den fazla enzimin aktivasyonunda önemli bir rol oynar. Uygun kas kasılmasını sürdürmek, kan basıncını düzenlemek ve kemik ve diş oluşturmak için kalsiyum ile birlikte çalışır. Pekmez mineral magnezyum ile yüklenir. 3.5 ons melas tüketmek, FDA tarafından belirlenen DV'nin yüzde 61'i olan 242 miligram magnezyum sağlar.
Güçlü Potasyum
Diyetinize pekmez eklemek vücudunuza güçlü bir potasyum artışı sağlar. Potasyum, karbonhidrat ve protein metabolizmasında kullanılan enzimlerin aktivasyonunda önemli bir rol oynar. Kas kasılmasının düzgün çalışmasını desteklemek için kalsiyum ve magnezyum ile çalışır. Potasyum ayrıca sabit bir kalp atışının korunmasına yardımcı olur ve vücut sıvılarını dengede tutar. 3, 5 onsluk bir melas porsiyonu, FDA tarafından belirlenen DV'nin yüzde 42'si olan 1.464 miligram potasyum içerir.
Antioksidanlar Açısından Zengin
Pekmez, özellikle karanlık ve siyahstrap çeşitleri, antioksidanlar açısından zengindir. Aralık 2012'de "Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi" nde pekmezin potansiyel sağlık etkileri üzerine yayınlanan bir araştırma, pekmezin iyi bir antioksidan kaynağı olduğunu buldu. Aslında, Ocak 2009'da "Amerikan Diyetisyenler Derneği Dergisi" nde yayınlanan bir başka çalışma, günlük ortalama 130 gram rafine şeker alımına ve tipik Amerikan diyetlerinde ölçülen antioksidan aktiviteye dayanarak, karastrap gibi alternatif tatlandırıcıların yerine getirildiği sonucuna vardı. melas, antioksidan alımını çilek veya fındık porsiyonundakine benzer bir seviyeye artırabilir.
