Diğer sebzelerden farklı olarak, Asya'dan gelen yenilebilir bir ürün olan soya, gerekli amino asitlerin dokuzunu da yeterli miktarda içeren tam bir protein kaynağıdır. Amino asitler proteinlerin yapısını ve fonksiyonunu belirler. Soyanın ayrıca kan basıncını ve kolesterolü düşürmek gibi birçok sağlık faydası olabilir. Bununla birlikte, gut artritli hastalar soyaları diyetlerinden çıkarmalıdır. Soya, gutu daha da kötüleştirebilen purin adı verilen bileşikler içerir.
Soya ve Gut
Soya gibi pürin üreten gıdaların yüksek miktarda alınması, kandaki ürik asit miktarını artırabilir. Ürik asit, pürin metabolizmasının bir ürünüdür. Aşırı ürik asit birikir ve eklemde iğne benzeri kristaller oluşturur. Bu, ilgili eklemin iltihaplanmasına neden olur. Gut, sağlıklı yaşam tarzı, doğru beslenme ve doğru ilaçlarla tedavi edilebilir. Klinisyenler genellikle vücut tarafından ürik asit üretimini engelleyen bir ilaç olan allopurinol'ü önerir.
Soyadaki Pürin Miktarı
Soyanın tam pürin içeriği hakkında yeterli bilgi yoktur. Genellikle, 100 g başına 150 mg'dan fazla pürin tedarik eden gıdalardan kaçınmak daha iyidir. Tüm pürinler sonunda ürik asit olarak sonuçlanır. Enzim fosforibosil pirofosfat, ürik asit aşırı üretiminin itici gücü olarak önerilmektedir. Aşırı ürik asit eklem alanlarında ürat kristalleri oluşturur ve gut için zemin hazırlar.
Tofu ve Gut
Gut hastaları diyetlerindeki pürinleri kısıtlamalıdır. Miso, tempeh, soya sütü, soya filizleri ve soya yoğurt gibi soya gıdalarında orta miktarda pürin bulunur. Bununla birlikte, bir gut hastası soya sütünden yapılan yumuşak bir gıda ürünü olan tofudan soya proteini kullanabilir. Soya gıdalarının çoğundan farklı olarak, tofu pürinlerde düşük ancak protein bakımından yüksektir. Bu beslenmeye önemli bir katkı sağlar.
Diğer Olumsuz Etkiler
Soyadaki bir grup fitoöstrojen olan izoflavonlar tiroid fonksiyonunu etkileyebilir. Bu nedenle, tiroid fonksiyon bozukluğu olan kişiler soyayı büyük miktarda tüketmemelidir. Soya izoflavonları, tiroid bezi tarafından iyot kullanımı için gerekli olan tiroid peroksidaz enzimini inhibe eder. Soya ayrıca döküntü, bulantı, yutma güçlüğü, hırıltılı solunum ve düşük nabız gibi alerjik semptomlar üretebilir.
