Hindi bonfile, hindi göğsünün altına sıkışmış uzun beyaz et şerididir. Hindi bonfileleri genellikle bütün olarak kavrulur veya şeritler ve sotelenmiş olarak kesilir, ancak hindi eti bonfile yavaş ocak yemeği, güvenli, etli et için bazı basit kurallara uymanız koşuluyla başka bir lezzetli seçenektir.
Adından da anlaşılacağı gibi, hindi bonfile (veya sadece fileto) çok hassastır ve doğru tedavi edilirse tereyağı yumuşak olabilir. Ancak USDA'ya göre, tüm beyaz hindi eti gibi, yağda çok düşük, 3 ons (85 gram) porsiyonda sadece 1.26 gram. Bu, düzgün pişirilmezse veya aşırı pişirilirse kuruyabileceği veya sertleşebileceği anlamına gelir.
Yağdan az olmasının yanı sıra, 3 ons beyaz hindi eti, Harvard Health Publishing'in gıdayı enerjiye dönüştürmeye yardımcı olduğunu ve sağlıklı cilt ve kan hücreleri için gerekli olduğunu açıkladığı sağlıklı bir doz (8, 4 miligram) B kompleks vitamin niasin sağlar. sağlıklı beyin ve sinir sistemi.
Ulusal Beden Takviyeleri Ofisi'ne göre, bu boyuttaki beyaz hindi kısmı, üreme, tiroid bezi fonksiyonu ve bedenin serbest radikallerin neden olduğu enfeksiyon ve hasarlardan korunması için önemli olan 19.3 mikrogram mineral selenyum sağlar.
Hindi Bonfile Yavaş Pişirici Yöntemi
Süper yağsız hindi bonfile pişirilerek sertleştirilebileceği göz önüne alındığında, bir Crock-Pot'ta hindi bonfile için en iyi sonuçlar, gıda güvenliği kurallarına uygun minimum süre ve sıcaklıkta pişirilerek elde edilecektir.
USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi, mümkünse, yavaş pişiriciyi ilk pişirme süresi için en yüksek ayara ve daha sonra da alçağa çevirmenizi önerir. Tarifinizde verilen hindi için pişirme süresini veya yavaş ocak / Crock-Pot talimat kılavuzunu kullanın (kullanılan bonfile ağırlığına bağlı olarak değişir).
Örneğin, iş için ayrılıyorsanız ve hazırlık süresi sınırlıysa, USDA, gerekirse saati yüksekte atlayabileceğinizi söylüyor. Ancak iç sıcaklığı bir termometre ile kontrol etmeniz çok önemlidir. USDA kılavuzları, tüm kümes hayvanları ürünleri için güvenli pişirme sıcaklığının 165 derece Fahrenheit olduğunu söylüyor.
Hindi bonfile yavaş ocak yemeğiniz için en basit pişirme sıvısı sudur - 24 ons et (iki bonfile) için yarım bardak kullanın. Bununla birlikte, stok veya bal, hardal, biber veya narenciye gibi diğer malzemeleri kullanarak daha ilginç ve lezzetli sonuçlar elde edersiniz. Bu Ulusal Türkiye Federasyonu sriracha kireç yavaş tencere hindi bonfile tarifi hindi fileto güzel ve etli tutarken muhteşem lezzetleri bir araya getiriyor.
Yavaş Pişirmenin Faydaları
Besinler'deki Şubat 2019 incelemesine göre, ızgara, kavurma, kızartma veya fırınlama gibi geleneksel kuru ısı yöntemleri kullanılarak pişirilen et veya kümes hayvanları, gelişmiş glikasyon son ürünleri veya AGE'ler olarak adlandırılan yüksek seviyelerde kimyasallara sahip olabilir.
Öte yandan, Besinlerde bir Ağustos 2019 incelemesi, AGE oluşumunun kaynama, kaçak avlanma ve buharlama gibi yüksek nemli koşullarda ve ayrıca daha kısa süreler için daha düşük pişirme sıcaklıklarında ısıtılmasıyla azaldığını buldu. Bir Crock-Pot'ta yemek pişirmek bu kutuların çoğunu kontrol eder.
Ağustos 2019 incelemesi, AGE'lerin kronik böbrek hastalığı, kardiyovasküler hastalık ve diyabetik nefropati gibi enflamatuar ve kronik hastalıklara nasıl katkıda bulunabileceğini özetlemektedir. Aşırı AGE üretmekten kaçınan et ve kümes hayvanlarını pişirme yöntemlerini seçmek kesinlikle arzu edilir.
Daha genel olarak, yavaş pişirme de başparmak uzmanlarını beslenme uzmanlarından alır, çünkü nispeten sorunsuz bir pişirme yöntemidir. Kayıtlı diyetisyen Dori Owczarzak, MS, RD, Penn State Extension için bir makalede, "Tüm malzemelerin yavaş pişiriciye yerleştirilmesi hazırlık süresini kısaltır ve temizliği azaltır."
Owczarzak, daha önce hazırladığınız bir ev yapımı yavaş ocak yemeğine gelirseniz, genellikle daha az besleyici ve daha pahalı bir paket sipariş etmenin cazibesini ortadan kaldırdığını ekler.
