Glisemik indeks veya GI, her bir yiyeceğin kan şekerinizi ne kadar hızlı ve dramatik bir şekilde artırdığına bağlı olarak 0 ila 100 arasında bir ölçekte karbonhidratlı yiyecekler sıralamasıdır. GI ölçeğinin çeşitli kullanımları vardır. Diyabetli bir kişi, kan şekerini yönetmeye yardımcı olması için yemek planlaması için GI'yi kullanabilir. Kilo kaybı için düşük bir GI diyetini izliyorsanız, GI'yi kabul edilebilir gıdaları belirlemek için kullanabilirsiniz. Kahvaltı söz konusu olduğunda, düşük glisemik soğuk kahvaltılık bir tahıl bulmak zor, ancak imkansız değil.
Glisemik İndeksi Kullanma
Düşük glisemik indekse sahip gıdalar, kan şekeri seviyelerinin sabit kalmasına yardımcı olan insülin sekresyonu üzerinde minimum etkiye sahiptir. Yüksek glisemik gıdalar, kan şekerinin keskin bir şekilde yükselmesine ve sonra aniden düşmesine neden olabilecek insülin seviyelerini yükseltir. Kararlı kan şekeri seviyeleri isteyenler genellikle GI ölçeğinde düşük ila orta dereceli gıdalara yapışır. Soğuk tahıllar söz konusu olduğunda, büyük çoğunluk glisemik ölçekte orta ila yüksek arasındadır. Düşük glisemik gıdaların GI değeri 55 veya daha azdır.
Doğal Müsli
Piyasada çok çeşitli müsli markaları bulabilirsiniz. Bu tahıl öncelikle yulaf ezmesinden yapılır ve tipik olarak tohumlar, fındıklar ve bazı kuru meyveler içerir. Düşük glisemik olan yulaftan yapıldığı için müsli iyi bir düşük glisemik soğuk kahvaltı gevreği seçeneğidir. Sydney Üniversitesi'ne göre müsli glisemik indeksi yaklaşık 40'tır. İlave şeker içermeyen müsli doğal markalarını arayın. İlave şeker içeren müsli düşük glisemik değildir
All-Bran Orijinal
All-Bran, buğday kepeği ve Kellogg's tarafından üretilen yüksek lifli bir tahıltır. Orijinal çeşit, üreticinin web sitesine göre, yarım fincan porsiyon başına kabaca 6 gram şeker içerir. Buğday kepeği düşük glisemik olduğundan, kepek gevreği gibi buğday kepeği ile yapılan tahıllar, minimum şeker içerdikleri sürece tipik olarak düşük glisemiktir. Wisconsin Üniversitesi Hastaneleri ve Klinikleri'ne göre All-Bran'ın glisemik indeksi 42'dir.
Özel K Orijinal
Özel K orijinal Kellogg's tarafından üretilen bir başka düşük glisemik tahıl. Hafif kızarmış tostlardan oluşur ve buğday ve pirinçten yapılır. İçindekiler beslenme etiketine göre pirinç, buğday gluteni, şeker ve buğday tohumu içerir. Wisconsin Sağlık Üniversitesi'ne göre Special K, 54 GI ile düşük glisemik kategoriye giriyor. Orijinal çeşit, 1 fincan porsiyon başına yaklaşık 4 gram şeker içerir. Diğer Özel K çeşitleri, meyve ve biraz daha şeker gibi bileşenler içerdiğinden daha yüksek bir GI'ye sahip olabilir.
