Karbonhidratların Kaderi
Karbonhidratlar vücudunuz için birincil yakıt kaynağıdır, bu nedenle sindirildikten sonra vücudunuzun her yerindeki hücrelere giderler. Enerji için gerekenden daha fazla kalori tüketirseniz, ekstra karbonhidratlar karaciğerinizde ve kaslarınızda glikojen olarak depolanır. Normal koşullar altında, trigliseritlere dönüştürülür ve sadece metabolik ihtiyaçlarınız karşılandıktan ve glikojen depoları dolduktan sonra yağ olarak depolanırlar. Columbia University, aktifseniz ve doğru miktarda kalori tüketiyorsanız, karbonhidratın çok az veya hiç yağ olarak depolanmadığını bildiriyor. Yemek yediğiniz zaman, karbonhidratlardan alınan kalorilerin yağ olup olmadığını etkilemez.
Karbonhidrat Meseleleri
Tüketilen karbonhidrat türü karbonhidratların yağlanma olasılığını artırabilir. Beyaz pirinç ve beyaz ekmek gibi işlenmiş karbonhidratları yerseniz, fırında patates varsa veya pişmiş ürünlerden veya şekerli içeceklerden çok fazla şeker eklerseniz, kan şekeriniz önemli ölçüde artacaktır. Bu, bir işi olan insülin salınımını tetikler: kan şekerini normale döndürmek. İnsülin, tüm şekeri enerji için hücrelere taşımaya çalışır, ancak kanınızda çok fazla varsa, karaciğerinize şekeri trigliseritlere dönüştürmeye başlamasını söyler. Sonuç olarak, akşam yemeği için sahip olduğunuz karbonhidratlar yağ olarak depolanabilir.
Uyurken Yakılan Kalori
Yatmadan önce akşam yemeği yeseniz bile, karbonhidratlar uyurken beyninizi, kalbinizi ve diğer hayati fonksiyonları desteklemek için enerji için hala kullanılmaktadır. "Uluslararası Endokrinoloji Dergisi" Ağustos 2010 raporuna göre, metabolizma hızı uyku sırasında yaklaşık yüzde 15 azalıyor. Ancak uyurken yakılan karbonhidrat miktarını belirleyen uyku metabolizma hızı, kilonuza bağlı olarak değişir. Ortalama uyku metabolizma hızı, aşırı kilolu kişilerde normal dinlenme metabolik hızından veya RMR'den daha düşüktür, ancak diğerlerinde RMR'den daha yüksektir, Mart 2002'de "Uluslararası Obezite ve İlgili Metabolik Bozukluklar Dergisi" nde bir çalışma sonuçlandırdı..
Yemekte Karbonhidrat ve Ağırlık
Bir araştırma çalışması, karbonhidratlarınızın çoğunu akşam yemeğinde yemenin kilo almaya neden olmadığını buldu. Kilo kaybını bile destekleyebilir. Çalışmada, iki grup erkek benzer düşük kalorili diyetleri takip etti, ancak bir grup karbonhidratlarının çoğunu akşam yemeğinde yedi. Ekim 2011'de "Obezite" dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, yüksek karbonhidrat yemeklerine sahip erkekler diğer gruplara göre daha fazla kilo ve daha fazla yağ kaybetti. Aynı araştırmacılar daha sonra "Beslenme, Metabolizma ve Kardiyovasküler Hastalık" "Akşam yemeğinde karbonhidrat yemenin gün boyunca iştah düzenleyen hormon seviyelerini etkilemesi, günün ortasında aç hissetmesini engelleyebilir.
