Son yıllarda, Paleolitik atalarınızın mutfak alışkanlıklarından sonra modellenen bir yemek planı olan Paleo diyetinin popülaritesi hızla arttı. Paleo diyetinin daha az bilinen kuzeni olan primal diyet aynı temel ilkeleri takip eder, ancak büyük bir bükülme ile. İlk diyet, bazı süt ürünlerinin tüketimine izin verirken, Paleo diyeti izin vermez.
İlkel Diyet Tarihi
İlk diyet, bireysel bir diyetten ziyade bir yaşam tarzı haline geldi. Diyet Mark Sisson ile 2009'da Primal Blueprint'i yarattığında ortaya çıktı. O zamandan beri evrim bilimine dayanan bir yaşam tarzına dönüştü.
İlk diyetin savunucuları, Sanayi Devrimi'nden ve gıdaları işleme yeteneğinden beri insan diyetinin yoldan çıktığını söylüyor. Modern Batı diyeti, atalarınızın asla erişemediği tahıllar, baklagiller, işlenmiş gıdalar ve tatlandırıcılar ile doludur - insan vücudunun asla tüketmemesi gereken yiyecekler. İlk beslenmenin arkasındaki öneri, insan vücudunun bu oldukça yeni beslenme rejimine adapte olmamış olmasıdır ve bu Amerika'da devam eden sağlık krizinin sebebidir.
Temel Prensipler
İlk diyet, doğal hallerinde veya mümkün olduğunca doğal hallerine yakın yiyecekleri tüketmeye odaklanır. Sanayi Devrimi öncesinde bir gıda yoksa, aslında sınır dışıdır. Tüm tahıllar; baklagiller - fasulye, mercimek, soya ve yer fıstığı - alkol; şeker; işlenmiş gıdalar; ve kanola ve soya fasulyesi gibi rafine bitkisel yağlar hariç tutulmuştur. Bunun yerine, diyet bol miktarda meyve, sebze, et, balık, yumurta, fındık, tohum, sağlıklı yağlar ve çiğ peynir ve kefir gibi çiğ ve fermente süt ürünleri yemeye odaklanır. Çiğ bal ve saf akçaağaç şurubu gibi doğal tatlandırıcılara da izin verilir.
Kalite, Miktar Değil
Temel diyet, kalori saymanızı veya porsiyon boyutlarına çok dikkat etmenizi istemek yerine, daha çok gıda kalitesine odaklanır. Geyik, geyik ve geyik eti gibi vahşi oyun, sığır eti üzerinde tercih edilen bir et kaynağıdır, çünkü bunlar avcı-top atalarınızın erişebileceği yiyecek türleridir. Etleri seçerken, birincil diyet geleneksel beslenmeye göre otla beslenen ve organik olanı teşvik eder. Organik meyveler, sebzeler ve yumurtalar da tercih edilir.
Primal Diyet İçin Örnek Menü
Her ne kadar diyet avcı-toplayıcı günlerinde dünyayı dolaşanların alışkanlıklarından sonra modellenmesine rağmen, takipçileri fırını boşaltmanızı ve yiyeceklerinizi açık ateşte pişirmenizi beklemiyorlar. Örneğin, diyet kahve, maden suyu - ek tatlandırıcılar olmadan - ve bazı paketlenmiş gıdalara, bileşenler planın temel ilkeleriyle tutarlı olduğu sürece izin verir.
İlkel diyette tipik bir gün şöyle görünebilir: Sabahları siyah bir fincan kahveniz var, ıspanak ve kabak ile karıştırılmış ve avokado ile tepesinde birkaç yumurta var. Sabah ortası atıştırmalıklarınız bir avuç badem ve traşlanmış hindistancevizi içerir ve öğle yemeğinde tavuk, zeytin, ayçiçeği çekirdeği, doğranmış elma ve zeytinyağı ve sirke sosuyla karıştırılmış yeşil salata bulunur. Öğleden sonra atıştırmalıklarınız kaju veya üstte badem ezmesi ile kereviz olabilir. Tipik bir akşam yemeği pişmiş balık veya pişmiş tatlı patatesli biftek ve zeytinyağı ve tuz içinde atılmış brokoli bir tarafı oluşur.
Uzmanlar Ne Diyor
İlkel bir diyetin arkasındaki öneri iyi bir şey olsa da, jüri hala bu tür yemeklerin gerçekten kanıtlanmış sağlık yararları olup olmadığına karar vermedi. 2009'da dergide yayınlanan bir çalışmada, Kardiyovasküler Diabetoloji, Paleolitik bir diyetin ardından Tip 2 diyabetli hastalarda glisemik kontrolü ve çeşitli kardiyovasküler risk faktörlerini iyileştirdiğini bildirdi. 2009'da yayınlanan Avrupa Klinik Beslenme Dergisi'nde yapılan bir başka çalışma, bir avcı-toplayıcı tipi yemek planının izlenmesinin, kilo vermeden bile sağlıklı yerleşik kişilerde kan basıncını ve toplam kolesterol, LDL kolesterol ve trigliserit düzeylerini iyileştirdiğini bildirdi. Bununla birlikte, bu aynı belirteçleri ölçen diğer bazı çalışmalar, istatistiksel olarak önemsiz sonuçlar bildirmiştir.
Kayıtlı bir diyetisyen, lisanslı beslenme uzmanı ve Pittsburgh Üniversitesi Tıp Merkezi Spor Beslenme Direktörü Leslie Bonci, Primal diyetin bazı faydalarının hiçbir katkı maddesi veya koruyucu içermeyen temiz, işlenmemiş gıdalar yemeyi ve antienflamatuar fayda elde etmeyi içerdiğini söylüyor çok meyve, sebze, yağ, kuruyemiş ve tohum yemekten. Ayrıca, lif, enerji ve vitamin ve mineraller sağlayan tahıllardan, baklagillerden ve fasulyelerden kaçınmayı içeren bazı eksilerini listeler.
