Gluten, buğday, çavdar, yulaf ve arpa gibi birçok farklı tahılda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı adı verilen bir durum olan glütene alerjisi olan bireyler, bazı durumlarda ishal de dahil olmak üzere gastrointestinal ağrıya dayanmadan bu proteini içeren yiyecekleri tüketemezler. Sonuç olarak, gluten alerjisi olan bireylerin tükettiklerini izlemeleri ve glüten içeren ürünlerden kaçınmaları gerekir. Buna malt içecekleri de dahildir.
Malt Menşei
Malt, glüten içeren bir arpa ürünüdür. Malt çeşitli gıdalarda kullanılır, ancak birada bir bileşen olarak yaygın olarak kullanılır. Bazı biralar sadece malt içerebilirken, diğerleri değişen oranlarda malt ve şerbetçiotu karışımı içerebilir. Arpa taneleri çimlenmek için suya batırılır. Oradan çeşitli gıdalarda kullanılmak üzere alınırlar.
Gluten Varlığı
Glutenin gıdalarda mevcut olma potansiyeli, çölyak hastalığı olan herkesin sağlığı için önemli bir tehdittir. Ne yazık ki, malt içeceklerinin onlardan glüten çıkarmasının bir yolu yoktur - maltı bir bileşen olarak listeleyen herhangi bir beslenme etiketi, glütenden kaçınmanız gerekiyorsa tüketim için güvenli olmayan bir yiyeceği gösterir.
Riskler
Çölyak hastalığı olan bireyler için gluten tüketimine birçok farklı sağlık riski eşlik eder. Şişkinlik, mide ağrısı ve ishal, sinirlilik gibi yaygındır. Zamanla gluten, ince bağırsaklarınızın astarını tahrip ederek organın önemli besinleri gıdalardan emebilme yeteneğini zayıflatacaktır. Kronik gluten tüketimi kilo vermenize neden olabilir. Çölyak hastalığının sonuçları çok uzun süre göz ardı edilirse, organlarınıza verilen hasar kalıcı olabilir. Drugs.com'a göre, glütene karşı aşırı alerjiler, kurdeşen, kaşıntı, şişme, hapşırma ve döküntülerle sonuçlanabilir, ardından nefes almada güçlük, bilinç kaybı ve hatta ölümle sonuçlanabilir.
