Aceleniz varsa veya önceden et çözmeyi unuttuysanız, doğrudan dondurucudan et pişirmek güvenlidir. Ekstra zaman tanıyın, çünkü pişirme süresi her 1 lb et için yüzde 50'ye kadar daha uzun veya yaklaşık 10 ila 20 dakika daha olabilir.
İstisnalar
Ekmek yapmak istiyorsanız veya eti bir tavada kızartmak istiyorsanız eti pişirin. Köfteyi köfteye dönüştürmek veya köfteler yapmak istiyorsanız çözün. Büyük donmuş kızartmaları veya tüm hindileri güvenle pişirebilmenize rağmen, önce onları eritmek en iyisidir, çünkü etin dış kısmı kuruyabilir ve içerisi tamamen pişmeden pişirilebilir. Dondurulmuş bir hindi pişirebilirsiniz, ancak et çözülmeye başlayana kadar sakatatları kaldıramazsınız. Özellikle sakatatlar plastikle sarılmışsa, sakatatları tüm pişirme süresi boyunca kuşta bırakmayın.
Güvenli Çözülme
Et Termometreleri
Güvenli et sıcaklıklarının ne zaman olacağını belirlemek için renge veya görünüme güvenmeyin ve güvenilir olmayabilecek pop-up cihazlara güvenmeyin. Bunun yerine, et sıcaklığını 10 ila 15 saniye içinde kaydeden anında okunan bir termometre kullanın. Hem dijital hem de arama tiplerinde bulunan anında okunan termometreler ısıya dayanıklı değildir ve et pişirilirken kullanılamaz. Et pişirirken kızartma veya hindi sıcaklığını takip etmek istiyorsanız, güvenli bir şekilde yerinde bırakılabilen fırına dayanıklı bir et termometresi kullanın.
Güvenli Sıcaklıklar
ABD Tarım Bakanlığı, bütün kuşlar, öğütülmüş kümes hayvanları veya kümes hayvanları parçaları da dahil olmak üzere kümes hayvanlarının 165 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmesini önermektedir. Sığır eti, kuzu eti ve domuz eti de dahil olmak üzere kıyma etini 160 F sıcaklığa kadar pişirin. Biftek, pirzola ve dana kızartması sığır eti, kuzu eti, domuz eti ve dana etinden yapılır. üç dakika dinlendirin. Termometreyi daima etin en kalın kısmına yerleştirin. Termometrenin okumayı etkileyen kemiğe dokunmasına izin vermeyin.
