İnsanlar pancar düşündüğünde, genellikle bu bitkinin kırmızı soğanlı kökünü düşünürler. Bununla birlikte, yeşillikler, pancarın türüne bağlı olarak, altın veya beyaz da olabilen kökten daha da besleyicidir. Bu lezzetli kökleri ve yeşillikleri, çok az dezavantajlı potansiyel sağlık yararları için diyetinize ekleyin.
Temel Besin Değerleri
Hem pancar kökleri hem de pancar yeşillikleri düşük kalorili ve yağlıdır. 1/2 fincan haşlanmış pancar porsiyonu, 37 gram, 1.4 gram protein, 0.2 gram yağ ve 1.7 gram lif dahil 8.5 gram karbonhidrat içerir. Aynı miktarda haşlanmış pancar yeşillikleri, 19 kalori, 1.9 gram protein, 0.1 gram yağ ve 2.1 gram lif dahil 3.9 gram karbonhidrat veya günlük lif değerinin yüzde 8'ini sağlar.
Mikrobesin Profili
Pancar kökleri, günlük değerin yüzde 17'si ve manganez ile iyi bir folat kaynağıdır ve her 1/2 bardak porsiyonunda DV'nin yüzde 14'ü ile manganezdir. Pancar yeşillikleri daha da gerekli vitamin ve mineraller sağlar, her 1/2 fincan potasyum ve manganez için DV'nin yüzde 19'unu, magnezyum için DV'nin yüzde 12'sini, riboflavin için DV'nin yüzde 12'sini, DV'nin yüzde 30'unu sağlar. C vitamini için, A vitamini için DV'nin yüzde 110'u ve K vitamini için DV'nin yüzde 436'sı. Folat ve magnezyum DNA oluşturmak için gereklidir ve kolesterolü işlemek için manganez gerekir. Potasyum kan basıncınızı kontrol etmeye yardımcı olur, riboflavin sinir sistemi işlevine yardımcı olur ve C vitamini kollajen oluşumuna yardımcı olur. A vitamini uygun görme için gereklidir ve K vitamini kan pıhtılaşması için önemlidir.
Diyabet Potansiyeli
Pancardaki kırmızı renkleriyle pancar sağlayanlar da dahil olmak üzere fitokimyasallar, araştırma hala ön olmasına rağmen, anti-diyabetik bir etkiye sahip olabilir. 2012'de "Kırmızı Pancar Biyoteknolojisi" nde yayınlanan bir makaleye göre, pancar tüketmek kan şekerinizi ve kolesterolünüzü düşürmenize yardımcı olabilir.
Artan Koşu Potansiyeli
Koşucular pancar tüketmeyi alışkanlık haline getirmek isteyebilirler. "Beslenme ve Diyetetik Akademisi Dergisi" nde yayınlanan bir çalışma, bir koşudan önce pancar tüketerek nitrat tüketimini artıran koşucuların koşular sırasında aynı miktarda kalori tüketenlere kıyasla daha hızlı koşabildiklerini ve daha az efor hissettiklerini buldu. bir plasebo olarak kullanılan kızılcık relish.
Nitrat Tartışması
Pancarların idrarınızı veya dışkıyı kırmızı veya mor bir renge dönüştürebilmesinin yanı sıra, pancarların ana dezavantajı yüksek nitrat içeriğidir. Bununla birlikte, pancarlar ve diğer nitrat bakımından zengin sebzeler, Ağustos 2006'da "Çevre Sağlığı Perspektifleri" nde yayınlanan bir makalede belirtildiği gibi, bu nitratlardan kaynaklanan herhangi bir olumsuz etkiyi kısıtlayan inhibitörler içerir. Aslında, pancarlardaki nitratlar üzerinde faydalı etkileri olabilir. tansiyonunuz. 2012 yılında hem "İngiliz Beslenme Dergisi" hem de "Beslenme Dergisi" nde yayınlanan çalışmalar, pancar suyu tüketmenin sağlıklı yetişkinlerin kan basıncını düşürdüğünü bulmuştur. "İngiliz Beslenme Dergisi" çalışmasında, beyaz pancar değil kırmızı pancarla zenginleştirilmiş ekmeğin kan basıncını düşürücü etkisi benzerdi.
