Sığır etinin fırından taze gelmesi ve görülmesi kokusu, etli bir yemek beklentisiyle tat tomurcuklarınızı uyarmaya bağlıdır. Yine de her et parçasını çiğnedikten, yuttuktan ve sindirdikten sonra, vücudunuz bu yemeği yemenin yararlarını ve risklerini sağlar. Sığır eti, belirli besinlerin alımını artırabilecek proteinler, yağlar, vitaminler ve mineraller içerir, ancak sağlık risklerinizi artırabilecek maddeler de içerir.
Protein
Sığır eti iyi bir protein kaynağıdır, kasları inşa etmek ve korumak, dokuları büyütmek ve onarmak, bağışıklık sisteminizi uyarmak ve enzimler ve hormonlar üretmek için ihtiyacınız olan bir makro besin maddesidir. Sığır etindeki protein, vücudunuzun üretemediği 9 esansiyel amino asidin tümünü içerir. 3 oz. sığır eti kısmı yaklaşık 21 g protein sağlar. Tavsiye edilen diyet protein alımı kadınlar için günde 46 g ve erkekler için günde 56 g'dır.
Demir
Sığır eti yemek, kırmızı kan hücreleri için ihtiyacınız olan bir mineral olan demir alımını artırabilir. Demir, kırmızı kan hücrelerinde bulunan ve akciğerlerinizden vücudunuzdaki hücrelere oksijen taşıyan hemoglobin adı verilen bir molekülün parçasıdır. Demir ayrıca DNA sentezi gibi enzime bağımlı kimyasal reaksiyonlara katılır. Demirdeki eksiklikler, birkaç kırmızı kan hücresi ürettiğiniz ve hücrelerinizin daha az oksijen almasına neden olan bir anemi ile sonuçlanabilir.
Doymuş yağ
Sığır eti ayrıca kalp hastalığı riskinizi artırabilecek sağlıksız bir yağ olan doymuş yağ içerir. Artan doymuş yağ tüketimi kan kolesterol seviyenizi ve arterlerinizde plak birikimini artırır. Avustralya'nın Sydney kentindeki Kalp Araştırma Enstitüsü'ndeki bilim adamları tarafından 2006 yılında yayınlanan "Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi" nde yayınlanan araştırmalar, doymuş yağ tüketiminin arteriyel endotel fonksiyonunu etkilediğini belirtiyor. Endotel, kan damarı içindeki bir hücre tabakasıdır.
nitratlar
Sığır eti ayrıca sandviçe ekleyebileceğiniz bir şarküteri etidir. İşlenmiş biftek, şarküteri etlerinde yaygın bir koruyucu olan nitratlar içerebilir. Nitratlar, kanser riskinizi artırabilecek kanserojen maddelerdir. Yüksek miktarda işlenmiş kırmızı et tüketmek, Almanya'nın Heidelberg'deki Alman Kanser Araştırma Merkezi'ndeki bilim adamlarının araştırmasına göre ve "Uluslararası Kanser Dergisi" nde yayınlanan bir beyaz kan hücresi kanseri olan lösemi riski ile ilişkilidir. "2010 yılında.
