Kan şekerinizi hedef aralıkta tutmak diyabet tedavisinin temel taşıdır. Bu karbonhidrat alımınızı izlemeyi ve yönetmeyi içerir. Amerikan Diyabet Derneği, sağlıklı diyet karbonhidrat kaynakları olarak meyve, sebze, fasulye ve tam tahıllı gıdaları teşvik eder. Kirazlar diyabetli insanlar için lezzetli, çok yönlü ve sağlıklı bir seçenektir. Herhangi bir karbonhidrat zengini gıdada olduğu gibi, kan şekeri artışını önlemek için kirazları diyetinize dahil ederken porsiyon büyüklüğünü dikkate almak önemlidir.
Kiraz Şekerleri
Tüm meyveler gibi, kirazlar da doğal şekerler içerir. Glikoz, kirazlarda en çok bulunan şekerin ardından fruktozdur. Kirazlardaki şeker konsantrasyonu çeşitliliğe ve olgunluğa bağlı olarak yüzde 8 ila 20 arasında değişir. Muhtemelen şüphelendiğiniz gibi, daha tatlı kiraz çeşitleri, daha fazla tart çeşidinden daha yüksek bir şeker konsantrasyonuna sahiptir. Örneğin, bir bardak taze tatlı kiraz, ekşi kirazlarda 13 g ile karşılaştırıldığında yaklaşık 16 g şeker içerir.
Glisemik Dizin Sıralaması
Glisemik indeks (GI), karbonhidrat içeren bir yiyeceğin kan şekeri seviyesi üzerindeki etkisini yansıtır. Bir yiyeceğin GI değeri ne kadar yüksek olursa, kan şekeri seviyesini o kadar yükseltir. Taze vişne için GI değeri 22'dir, bu da onları düşük bir GI gıdası yapar. Uygun porsiyonlarda yenildiğinde, düşük GI gıdaların kan şekeri seviyesini önemli ölçüde artırması olası değildir. Taze tatlı kirazlar GI ölçeğinde 62. sıradadır ve onları orta bir GI gıdası yapar. Bu, tatlı kirazların kan şekerinizi yükseltme olasılığının daha yüksek olduğu, ancak genellikle sadece mütevazı olduğu anlamına gelir.
Sağlıklı Besinler
Kirazlar çeşitli sağlıklı besinler içerir. C vitamini açısından zengindirler, bu vitamini elde etmek için narenciye alternatifi arıyorsanız, onları iyi bir seçenek haline getirir. Kirazlar, tatlı kirazlara kıyasla ekşi kirazlarda daha yüksek konsantrasyonda bulunan önemli miktarda A vitamini içerir. Tüm kiraz çeşitleri önemli miktarda potasyum sağlar. Daha düşük konsantrasyonlarda bulunan diğer mineraller arasında fosfor, kalsiyum, magnezyum ve demir bulunur. Ek olarak, kirazlar kuersetin ve ellagik asit de dahil olmak üzere iyi bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar serbest radikaller olarak adlandırılan kimyasalları etkisiz hale getirir. Diyabetli insanlar, diyabet komplikasyonlarının gelişimine katkıda bulunabilecek aşırı serbest radikallere sahip olma eğilimindedir, bu nedenle antioksidan açısından zengin gıdalar özellikle iyi diyet seçimleridir.
Kiraz Seçenekleri
Diğer meyve ve sebzelerde olduğu gibi, taze bütün kirazlar en besleyici seçimdir. Bununla birlikte, Çevre Çalışma Grubu'ndan alınan 2016 raporu, kirazları en yüksek pestisit konsantrasyonuna sahip 12 çeşit ürün arasında sıralamaktadır. Organik kiraz seçmek, varsa bu maruziyeti önler. Organik olmayan taze kirazların yıkanması da yardımcı olabilir.
Kirazlar mevsim dışı olduğunda, şekersiz dondurulmuş kirazlar taze kirazlar için iyi bir alternatiftir. Kurutulmuş kirazlar başka bir seçenektir, ancak yüksek şeker konsantrasyonu nedeniyle porsiyon boyutunun azaltılması gerekir. Eklenmiş şekerle paketlenmiş konserve kirazlardan kaçınmak en iyisidir. Garnitür dışında, maraschino ve şekerli kirazlar, ağır işlendikleri ve yüksek seviyelerde ilave şeker içerdikleri için sağlıklı bir seçim değildir.
İnceleyen ve gözden geçiren: Tina M. St. John, MD
