Bir lakto-ovo vejetaryen, tüm et, balık ve kümes hayvanlarını hariç tutan, ancak süt ürünleri ve yumurta içeren bir diyet izler. Bir lakto-ovo vejeteryanının diyet gereksinimleri, et tüketmeyi seçen insanlarla aynıdır. Bununla birlikte, lakto-ovo vejetaryenler özellikle yeterli protein, demir ve B12 vitamini elde etmenin bilincinde olmalıdır. Amerikan Diyetisyenler Derneği'nin 2003 yaz mevki açıklaması, vejetaryen diyetlerin sağlıklı, beslenme açısından yeterli olduğunu ve bazı hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini savunuyor.
Lacto-Ovo Vejetaryen Sağlığı
Tıbbi araştırmaların bir parçası, vejetaryen diyetlerin sadece besleyici olarak diyetlere eşit olmadığını, aynı zamanda farklı sağlık avantajları da sunabileceğini göstermektedir. Bir vejetaryen diyet ile ilişkili faydalar arasında daha düşük doymuş yağ alımı ve daha yüksek kompleks karbonhidrat tüketimi, diyet lifi, folik asit, karotenoidler ve C ve E vitaminleri bulunur. obezite, kalp hastalığı, hipertansiyon, osteoporoz ve bazı kanserler ve sindirim bozuklukları riski. "Beslenme Forumu" dergisinde yayınlanan 2005 tarihli bir makale, vejetaryen diyetlerdeki beslenme eksikliklerinin çoğunun vejetaryen gıda kaynakları yoluyla yeterli besin maddelerinin elde edilememesi ile değil, zayıf yemek planlamasıyla ilgili olduğunu gözlemlemektedir.
Protein Gereksinimleri
Et, balık ve kümes hayvanları zengin diyet proteini kaynakları olmakla birlikte, diğer birçok gıda amino asit içerir ve günlük ihtiyaçlar için yeterli bir protein seviyesi sağlar. Proteinler, içerdikleri esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerin kombinasyonuna bağlı olarak tam veya eksik olarak kategorize edilir. Komple protein kaynakları arasında yumurta ve süt ürünleri ile soya, kinoa ve karabuğday gibi bitki bazlı gıdalar bulunur. Kombine olarak tüketildiğinde, eksik proteinler tam bir protein kaynağı sağlar. Sağlıklı amino asit kombinasyonları, pirinç ve fasulye, pirinç ve mısır, humus ve pide ve kepekli ekmek üzerindeki sebzeli burgerleri içerir.
B12 vitamini
B12 vitamini doğal olarak hayvansal ürünlerden elde edilir ve çalışmalar vejetaryenlerin eksiklik riski altında olabileceğini göstermektedir. Bununla birlikte, birçok ticari tahıl ve tahıl B12 vitamini takviyeli. Lakto-ovo vejetaryenler için, hem süt hem de yumurta zengin bir besin kaynağı sağladığı için B12 eksiklikleri daha az görülür. Yetersiz B12'nin sağlanması hamile kadınlar için özellikle önemlidir, çünkü eksiklikler ciddi bilişsel doğum kusurları ile ilişkilidir. Hamile olan veya hamile kalmayı planlayan lakto-ovo vejetaryen kadınlar, diyet ihtiyaçlarını tartışmak için doktorlarına danışmalıdır.
Temel Mineraller
Vejetaryenler, özellikle demir ve çinko gibi yeterli miktarda temel mineral temin ettiklerinden emin olmak için özellikle uyanık olabilirler. Demir, kan dolaşımında oksijen taşıyan hemoglobin oluşumuna yardımcı olur ve eksiklikler anemiye neden olabilir. Hayvansal ürünlerde demir mevcut olmasına rağmen, fasulye ve koyu yeşil yapraklı sebzeler gibi bitki kaynaklarından da türetilir. Çinko, deniz ürünleri ve ette bol olsa da, su kabakları ve kabak, hindiba, bambu filizleri, mantar ve taro kökü gibi çok sayıda sebzede bulunur.
Kolesterol Konuları
Yumurta ve süt ürünleri lakto-ovo vejetaryenlere bol miktarda protein ve gerekli vitamin ve mineral kaynağı sağlarken, aynı zamanda kolesterol bakımından da yüksektir. Yüksek kolesterol ve ilgili sağlık sorunlarından kaçınmak için, dengeli bir lakto-ovo diyeti, çeşitli protein kaynaklarını ve ayrıca kalp dostu tahıllar, meyveler ve sebzelerin bol miktarda yardımını içermelidir.
