Bazen malzemelerinizi bilmek, maskeli oldukları birçok ismi bilmek anlamına gelir. Potasyum metabisülfit ve sodyum metabisülfit genellikle belirsiz "sülfit" adı altında toplanır. Potasyum metabisülfit ayrıca potasyum pirosülfit, pirosülfürik asit, dipotasyum tuzu ve disülfürik asit olarak da bilinir. Sodyum metabisülfit, sodyum pirosülfit ve disodyum tuzu olarak adlandırılır. Bu adlar, onlar için kullanılan diğer sayısal tanımlayıcıları kapsamaz. Neyse ki, bu karışıklık bu bileşenlerin kimyasına ve kullanımlarına bakarak hızlı bir şekilde sıralanabilir.
Kimyasal Benzerlikler
Sodyum metabisülfit ve potasyum metabisülfit kimyasal olarak çok benzerdir. Bir sodyum metabisülfit molekülü iki sodyum, iki kükürt ve beş oksijen atomundan yapılır. İki sodyum atomunu potasyum atomları için değiştirirseniz, potasyum metabisülfitiniz olur. Kimyasalların özellikleri çok benzerdir çünkü hem potasyum hem de sodyum periyodik çizelgede Grup I alkali metallerdir.
Kimyasal özellikler
Sodyum metabisülfatın 190.1 g / mol molekül ağırlığı vardır. Bu kimyasalın maksimum 650 g'ı 1 litre suda 20 santigrat derecede çözülebilir. Potasyum metabisülfat, 222.32 g / mol moleküler ağırlığa sahiptir ve suda daha az çözünür. 1 litre suda sadece 450 g çözülebilir.
Kullanımları
Hem potasyum metabisülfit hem de sodyum metabisülfit, dezenfektanlarda, antioksidanlarda, koruyucularda ve fotoğrafta kullanılır. Bunlar, ev biraları ve şarap üreticileri tarafından mayaların büyümesini durdurmak için kullanılan Campden tabletlerindeki ana bileşenlerdir.
Sodyum metabisülfit, güdük gideriminde ve ilaç preparatlarında aktif olmayan bir bileşen olarak kullanılır. Potasyum metabisülfit kumaşların boyanmasında ve basılmasında kullanılır.
Emniyet
FDA, hem potasyum metabisülfit hem de sodyum metabisülfit için GRAS statüsü vermiştir. GRAS statüsü, içeriğin "FDA tarafından önceden belirlenmiş pazar incelemesine ve onayına tabi olmadığı anlamına gelir, çünkü genellikle nitelikli uzmanlar tarafından amaçlanan kullanım koşulları altında güvenli olduğu kabul edilir." Kozmetik İçerik İncelemesi Uzman Paneli, sodyum metabisülfit ve potasyum metabisülfitin kozmetik formülasyonlarda kullanıldığı gibi güvenli olduğunu kabul eder. Bu kuruluşlar tarafından onaylanması, her iki kimyasalın da alerjik reaksiyonlara neden olma olasılığını engellemez.
