Çoğu gıda paketi, mağazaların ve tüketicilerin her bir ürünün tüketim için ne kadar güvenli olduğunu bilmelerine yardımcı olan en iyi satın alma tarihini içerir. Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri yemek, belirli hastalık veya durumlar için riskinizi artırabilir. Son kullanma tarihinden sonra sakladığınız bir şeyi yemeniz gerekip gerekmediğinden emin değilseniz, dikkatli olun ve hataya atın. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi, rahatsız edici bir koku, lezzet veya görünüme sahip yiyecekler yenmemelidir.
Beklenmedik Gıdaların Besin Değeri
Satın aldıktan sonra en kısa sürede yenen yiyecekler genellikle eski yiyeceklerden daha iyi tadı ve ayrıca daha besleyici olabilirler. Sari Edelstein, "Halk Sağlığında Beslenme: Program ve Hizmetlerin Geliştirilmesi için El Kitabı" adlı kitabında, asalının ötesinde yemek yemenin genellikle taze olduğunda yemek yemekten daha az besleyici olduğunu belirtiyor. Süresi dolmuş yiyecekleri düzenli olarak yerseniz, temel besin maddelerini kaçırıyor olabilirsiniz. Beslenme etiketi bir yiyeceğin besleyici olduğunu gösterse bile, etiketin önerdiği kadar her bir besini içermeyebilir.
Süresi Dolmuş Gıdalardan Gıda Zehirlenmesinden Kaçının
Bozulabilir gıdalar, pişmemiş etler, süt ürünleri, yumurta ve makarna veya patates salatası gibi hazır yiyecekler, gıda kaynaklı hastalık söz konusu olduğunda olağan şüphelilerdir. Ancak son kullanma tarihini geçen herhangi bir yiyecek bakteri üremesine yol açabilir. Süpermarkette satın aldığınız tüm yiyeceklerin son kullanma tarihini kontrol etmek her zaman akıllıca olur. Ve yemeğinizin herhangi birinin sona erdiğini fark ederseniz, sadece atmak daha sağlıklı ve güvenli olabilir.
Son Kullanma Tarihi Geçmişinde Yememeniz Gereken Gıdalar
Süresi dolmuş yiyecekleri yemek, ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilecek çeşitli bakteri formları nedeniyle tehlikeli olabilir. Yiyecekleri uygun şekilde saklayın, böylece süresi dolmuş yiyeceklerin hoş olmayan ve bazen şiddetli etkilerini yaşamazsınız. Son kullanma tarihi geçmiş gıda zehirlenmesine neden olan yiyeceklerden bazıları şunlardır:
- Yumurtalar: Gıda kaynaklı hastalıkların en yaygın nedeni, süresi dolmuş yumurtalarda sıklıkla salmonelladan kaynaklanır. Yumurtaları buzdolabında tutmanız gereken maksimum süre iki haftadır.
- Şarküteri Etleri: İki tehlikeli bakteri, E. coli ve Listeria, hazır ambalajlı ve şarküteri dilimlenmiş etlerde yaygındır. Bir haftadan daha eski şarküteri etlerini yerseniz, gıda zehirlenmesi riski vardır.
- Karışık Yeşiller ve Yonca Lahanası: Ispanak, paketlenmiş marul, bahar karışımı ve roka gibi yapraklı sebzeler ile yonca filizi, hastalığa neden olan E. coli bakterileri ile çok hızlı bir şekilde kaplanabilir ve paketin açılmasından sonraki 48 saat içinde yenilmelidir.
- İstiridye: Son kullanma tarihinden sonra yenildiğinde istiridye, V. savunmasız denilen bir bakteri nedeniyle ölümcül olabilir.
- Taze Meyveler: Siklospora adı verilen bir tür bakteri taze meyvelerde gelişir. Küf belirtileri gösteren veya duygusal olan meyveleri yemeyin.
- Yumuşak Peynirler: Sert peynirler bakterilere eğilimli olmasa da, brie gibi yumuşak peynirler son kullanma tarihinden sonra güvenli değildir. Küflü yumuşak peynir yerseniz, listeria gıda zehirlenmesi ile sonuçlanabilir.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi tarafından araştırılan gıda kaynaklı salgınların tam listesi için burayı okuyun.
Süresi Dolmuş Gıdaların Yemekten Etkileri
Son kullanma tarihi geçmiş yiyecekleri yemek, gıda zehirlenmesi gibi ciddi bir hastalığa neden olmayabilir, ancak ilgili bakterilere bağlı olarak hafif ila şiddetli rahatsızlığa neden olabilir. Gıda kaynaklı hastalıkların gastrointestinal sistem semptomları arasında ateş, titreme, baş ağrısı, cildin uyuşması ve baş dönmesi gibi şiddetli karın krampları, kusma ve ishal sayılabilir. Dehidrasyon da bir endişe kaynağı olabilir.
Taze Gıdalar Daha İyi
Yediğiniz süresi dolmuş yiyecekler tüketim için güvenli olsa bile, daha erken yemiş gibi tadı iyi olmayabilir. Zaman geçtikçe, yemeğin kalitesi düşer, bu da tadı azaltır. USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Hizmeti, süresi dolmuş birçok yiyeceğin yemek için güvenli olabileceğini, ancak son kullanma tarihinden önce yediğiniz kadar lezzetli olmayabileceğini kaydeder.
